Если вы ищете способ законсервировать огурцы так, чтобы они остались хрустящими, ароматными и сохраняли отличный вкус до самой весны, этот рецепт точно вам понравится.
Его секреты — в правильном подборе ингредиентов и двойной стерилизации, благодаря которой огурцы не теряют своей плотности и свежести.
Что понадобится на 3-литровую банку
- Огурцы среднего размера, свежие, с плотной мякотью — сколько поместится
- Лист хрена — 1 штука
- Укроп (пучок) — примерно 20 г
- Петрушка — около 20 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — половинка
- Острый перец — по вкусу
- Каменная соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 200 г
- Специи: чёрный перец горошком (15 шт.), душистый перец (3 шт.), гвоздика — 3 шт.
- Уксус 9% — 200 мл
Как приготовить
1. Подготовка банки и основы
На дно тщательно вымытых банок положите:
- Лист хрена
- Зелень укропа и петрушки
- Кольца лука
- Половинки зубчиков чеснока
- Кружочки моркови
- По желанию — немного острого перца для пикантности
2. Укладка огурцов
Выложите огурцы, обрезав плодоножки, плотно, чтобы не осталось пустот.
3. Двойная стерилизация
- Залейте огурцы кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
- Слейте воду обратно в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте огурцы.
4. Добавление специй
В банку насыпьте:
- Соль
- Сахар
- Все виды перца
- Гвоздику
5. Финальная заливка и закатка
- Долейте кипяток почти до «плечиков» банки.
- Влейте уксус.
- Долейте до полного заполнения и сразу закатайте крышкой.
Важный момент
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте остывать при комнатной температуре. Хранить огурцы можно без холодильника.
Почему этот рецепт стоит взять на заметку
- Прекрасное сочетание кисло-сладких нот
- Гарантированная хрустящая текстура, которая сохранится всю зиму
- Богатый аромат от свежих специй и зелени
- Процесс приготовления простой и понятный
Эта закуска отлично дополнит как праздничный, так и повседневный стол, радуя вас и ваших близких насыщенным вкусом и свежестью, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
