Обед часто считают главным приёмом пищи, но привычные блюда не всегда дают максимум пользы.
Учёные отмечают: фасоль, чечевица, нут и горох по питательной ценности часто превосходят многие «классические» варианты обеда.
Чем ценны бобовые
- Растительный белок высокой биологической ценности — поддерживает мышцы и дарит чувство сытости.
- Пищевые волокна — улучшают работу кишечника и помогают удерживать стабильный уровень сахара.
- Витамины группы B, железо и магний — полезны для энергии, нервной системы и обмена веществ.
- Медленные углеводы — дают длительное чувство насыщения без резких скачков сахара.
В отличие от красного мяса, бобовые не содержат холестерина и насыщенных жиров, а по сравнению с обычными овощными салатами они дольше удерживают чувство сытости благодаря сбалансированному составу.
Как правильно готовить бобовые
- Замачивайте перед приготовлением (кроме чечевицы).
- Добавляйте специи, снижающие газообразование: имбирь, куркуму, лавровый лист.
- Сочетайте с цельными злаками, чтобы получить полноценный белок.
Вкусные варианты для обеда
- Салат из нута с овощами и зеленью
- Чечевичный суп с цельнозерновым хлебом
- Тушёная фасоль с грибами и травами
- Гороховая каша с томатным соусом
Меры предосторожности
Если есть проблемы с ЖКТ, вводите бобовые постепенно: начните с 100–150 г 2–3 раза в неделю и постепенно увеличивайте порцию. При хронических заболеваниях или особых диетах лучше проконсультироваться с врачом.
Бобовые — простой и доступный способ сделать обед не только сытным, но и максимально полезным. Главное — разнообразие: они дополняют рацион, а не заменяют все другие источники белка, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
