Зимой так не хватает свежих ароматов укропа и петрушки.
Но не спешите грустить — вы легко можете сохранить вкус и пользу зелени на месяцы! Забудьте о банальной заморозке или солении и приготовьте универсальную приправу, которая станет настоящим секретом на вашей кухне.
Что понадобится
- 100 г свежего укропа
- 100 г ароматной петрушки
- 2–3 зубчика чеснока
- 50 г крупной морской соли (лучше всего раскрывает аромат зелени)
1. Подготовка зелени
Тщательная промывка — первый и важный шаг:
- Укроп и петрушку тщательно промойте, удаляя всю грязь и пыль.
- Полностью обсушите зелень: промокните бумажными полотенцами или используйте специальную сушилку. Влага — главный враг долгого хранения.
2. Превращаем зелень в ароматную массу
- Поместите промытую и обсушенную зелень вместе с чесноком в блендер.
- Измельчите до однородного состояния. Чем мельче масса, тем равномернее просохнет и распределится вкус приправы.
3. Сушка — ключ к долговечности
- Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределив.
- Сушите в духовке при 150°C, слегка приоткрыв дверцу для циркуляции воздуха.
- Сушите до рассыпчатого состояния (время зависит от влажности зелени и особенностей духовки).
4. Финальная подготовка
- Дайте высушенной зелени полностью остыть.
- Еще раз измельчите в блендере до мелкого порошка — такая консистенция оптимальна для любых блюд.
5. Хранение
Переложите готовую приправу в герметичную банку с плотно закрывающейся крышкой. Храните в темном, прохладном и сухом месте. При соблюдении этих условий аромат и вкус сохранятся на месяцы, а иногда и на годы.
Почему это работает
- Долговечность: Соль и сушка — природные консерванты, которые сохраняют вкус и аромат зелени.
- Универсальность: Приправа подходит для супов, соусов, салатов, мясных и рыбных блюд, овощных гарниров.
- Натуральность: Только свежие продукты, без добавок и усилителей вкуса.
- Экономия места: Сушеная зелень занимает гораздо меньше пространства, чем замороженная или засоленная.
Совет эксперта
Для разнообразия вкуса можно добавить сушеный базилик или розмарин. Любителям острого понравится щепотка сушеного чили.
Даже в самый холодный зимний день вы будете наслаждаться ароматами лета прямо на вашей кухне, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
