Сочная свекла — настоящая гордость огородника.
Но даже самый богатый урожай может быстро прийти в негодность, если неправильно подготовить корнеплоды к хранению. Часто винят погреб, но на самом деле главная причина порчи — ошибки сразу после выкапывания.
Ошибка 1: Оставлять ботву
Многие огородники жалуются и оставляют листья на корнеплодах. Это большая ошибка: ботва продолжает «жить», интенсивно испаряя влагу и забирая из свеклы накопленные сахара. В итоге корнеплоды становятся дряблыми и теряют вкус уже через несколько недель.
Что делать:
Сразу после уборки срежьте листья острым ножом, оставив черешок длиной около 1 см. Это поможет сохранить сочность и упругость корнеплодов.
Ошибка 2: Повреждать корень или точку роста
Некоторые стараются «приукрасить» свеклу, обрезая основной корешок или верхушку. Так делать нельзя! Любое повреждение открывает путь для инфекции и ускоряет потерю влаги. Корнеплод тратит силы на «заживление», а не на сохранение питательных веществ.
Что делать:
Аккуратно очистите свеклу от земли руками, не ударяя плоды друг о друга. Оставьте корешок и верхушку с точкой роста нетронутыми.
Ошибка 3: Сразу закладывать в погреб
Свежевыкопанная, влажная свекла — прямой путь к гниению и плесени. Корнеплодам нужна просушка и укрепление кожицы.
Что делать:
Разложите свеклу в один слой в сухом, прохладном (10–12 °C) и хорошо проветриваемом месте, например, под навесом или в сарае. Оставьте на 4–6 дней — за это время кожица огрубеет и станет защитой от микробов и испарения.
Три шага для идеальной свеклы
- Сразу срезать ботву, оставив короткий пенек.
- Не трогать корешок и верхушку с точкой роста.
- Просушить 4–6 дней перед закладкой в погреб.
Соблюдая эти простые правила, вы сохраните свеклу твердой, сочной и сладкой до следующего урожая.
Фото: nrnews.ru
