Хороший бульон — это не просто жидкость для супа, а основа многих блюд и источник пользы.
Чтобы он получился ароматным и чистым, важно соблюдать несколько простых правил.
Секреты прозрачного бульона
Шеф-повара советуют не оставлять процесс без внимания:
- Снимайте пену с поверхности сразу, как она появляется при закипании. Это избавит от мутности и лишних примесей.
- Убирайте жир, который всплывает в процессе варки. Тогда вкус станет более лёгким, а бульон — менее калорийным.
Эти простые шаги помогают сделать результат не только красивым, но и полезным.
Колбаса и здоровье: что говорит диетолог?
Тема здорового питания вызывает много споров, особенно когда речь заходит о колбасе. Диетолог Маргарита Королева в беседе с «Москва 24» развеяла популярный миф: не все колбасы одинаково вредны.
По её словам:
«Полезной можно назвать любую колбасу, приготовленную из качественного мяса в домашних условиях».
Она уточнила, что натуральные продукты без избытка нитритов, сои и белковых добавок можно есть каждый день — но в разумных количествах. Пара кусочков к завтраку не нанесёт вреда.
Значит, выбор за вами: сварить прозрачный бульон или приготовить домашнюю колбасу. Главное — качество ингредиентов и умеренность, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
