Вареная колбаса — привычный продукт на нашем столе, но качество разных производителей часто сильно отличается.
Автор популярного дзен-канала «Большое сердце» решил проверить, как справляются представители двух стран в одной ценовой категории — около 420 рублей за килограмм.
Какие образцы сравнивали?
- Белорусская колбаса — куплена в фирменном магазине, подтверждена штрихкодом 481, маркировка двуязычная (русский и белорусский языки).
- Российская колбаса «Докторская» — выбран недорогой отечественный вариант, ведь многие российские бренды стоят значительно дороже, доходя до 800 рублей за килограмм.
Как проходило тестирование?
- Плотность: При нажатии вилкой белорусский образец оказался заметно плотнее, не сдавался под давлением. Российская колбаса была мягче, вилка входила легко.
- Целостность при сгибании: Кусок российской колбасы быстрее начал расслаиваться, тогда как белорусская сохраняла форму, что говорит о более однородной структуре.
- Жарка: Оба вида поджарились, но белорусская оставила сковороду почти чистой. Российская же «подпалила» дно — заметны были пригоревшие остатки.
- Взаимодействие с водой: Оба образца влаги не переборщили. Интересно, что российская колбаса быстрее опускалась на дно, белорусская дольше держалась в толще воды — возможно, разница в рецептуре или технологиях.
- Тест на крахмал: Ни в одном образце крахмал не обнаружился — цвет йода не менялся.
- Вкус: Оба продукта имели классический вкус вареной колбасы. Российская показалась с легким маслянистым послевкусием, которое не всем может понравиться.
Итоги и выводы
По ряду ключевых параметров — плотности, прочности и чистоте жарки — белорусская колбаса оказалась на шаг впереди. Российская колбаса, хоть и безопасна и вполне съедобна, не дотягивает до белорусского аналога по физическим характеристикам.
Если вы ищете более плотную структуру и «чистую» жарку — стоит обратить внимание на продукцию из Беларуси. А если цена и доступность на первом месте — российская колбаса тоже вариант, хотя с некоторыми оговорками по текстуре и послевкусию, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
