В супермаркетах часто встречаются яйца, которые внешне выглядят свежими, но имеют скрытые дефекты.
Основная опасность — повреждённая скорлупа, которая утрачивает естественную защиту и может стать причиной заражения сальмонеллой. Такие яйца — одна из главных причин пищевых отравлений, фиксируемых Роспотребнадзором, особенно в крупных городах.
Особенности мытых яиц
Промышленная мойка яиц смывает природную плёнку, сокращая срок годности до 12 дней. В России мытые яйца маркируют особой пометкой, но покупатели часто её не замечают, ориентируясь лишь на дату на упаковке.
Скрытые риски
- Микротрещины на скорлупе не всегда видны даже при хорошем освещении.
- В некоторых супермаркетах разрешается проверять яйца перед покупкой — полезно этим воспользоваться.
- Внимание к категории яиц важно: диетические яйца хранятся всего 7 дней с момента снесения, после чего переводятся в столовые. Нечестные магазины иногда переклеивают маркировки.
Правила хранения и транспортировки
Яйца из холодильника нельзя долго перевозить без охлаждения. Многие торговые сети нарушают правила, выставляя яйца на тёплые витрины или храня их в неправильных условиях, что ускоряет порчу.
Рекомендации при покупке
- Не берите яйца с трещинами, грязной или слишком блестящей (промытой) скорлупой без маркировки.
- Проверяйте дату упаковки и тип обработки.
- Отдавайте предпочтение яйцам с целой скорлупой и правильной маркировкой.
Регулярные проверки Роспотребнадзора подтверждают, что такая осторожность — необходимое правило безопасного питания, а не излишняя тревожность, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
