Жареная рыба — ароматная, хрустящая, с золотистой корочкой…
Но вот её запах, который потом витает на кухне часами, нравится далеко не всем. Он въедается в шторы, скатерти и даже одежду, превращая уютный дом в подобие рыбного рынка. Что делать?
Оказывается, под рукой есть простое решение — обычный уксус. Он не просто перебивает запахи, а полностью их устраняет. Как это работает?
Наука против запахов
Запах жареной рыбы — это летучие соединения, которые остаются в воздухе и оседают на поверхностях. Уксусная кислота вступает с ними в реакцию, расщепляя их на нейтральные компоненты. Проще говоря, уксус не «забивает» запах, а уничтожает его на молекулярном уровне.
Кстати, этот метод проверен не только хозяйками, но и учёными. Исследователи из Университета Кулинарных Искусств подтвердили: если добавить немного уксуса в воду при варке рыбы, запах в помещении будет гораздо слабее. При этом вкус блюда не пострадает — японские повара используют этот приём уже столетиями.
Как применять уксус?
- Протрите столешницу и плиту тряпкой, смоченной в растворе воды и уксуса (1:1).
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой и 2-3 столовыми ложками уксуса — пар впитает запахи.
- Если рыба особенно «ароматная», оставьте на ночь небольшую миску с уксусом на кухне.
«Уксус — это недорогой и безопасный способ освежить воздух, — говорит доктор Анна Петрова, специалист по гигиене окружающей среды. — В отличие от химических освежителей, он не маскирует запахи, а убирает их, не оставляя резкого „парфюмерного“ шлейфа».
Попробуйте этот способ в следующий раз, когда будете жарить рыбу. Возможно, уксус станет вашим незаменимым помощником на кухне, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
