Роскачество проверило семь образцов «Московской» колбасы — и лишь единицы оказались достойными этого названия.
Остальные производители грубо нарушают ГОСТ, заменяя мясо дешевыми аналогами и скрывая реальный состав.
Что не так с современной «Московской»?
Обман в составе
- Вместо 60% говядины — свиная шкурка (образец «Мясницкий ряд»)
- Неуказанный глутамат натрия («Клинский», «Окраина», Егорьевская фабрика)
- Фосфаты для удержания лишней воды (влажность выше нормы в 49%)
Следы антибиотиков
В колбасах «Клинский», «Окраина» и «Рублёвский» найдены остаточные количества препаратов. Хотя они в пределах нормы, такой продукт не может считаться качественным.
Как отличить настоящую «Московскую»?
Ищите маркировку ГОСТ Р 55455-2013 (не ТУ!)
Состав должен быть минимальным:
- Говядина высшего сорта
- Шпик
- Соль, сахар, специи
- Никаких «растительных белков» и «ароматизаторов»
Проверяйте параметры на упаковке:
- Белок — от 17%
- Жир — до 39%
- Влажность — не более 49%
Оцените внешний вид:
- Темно-красный цвет на срезе (признак говядины)
- Белый шпик кусочками 4-6 мм
- Плотная текстура без рыхлости
Хитрости недобросовестных производителей
- Длинный срок хранения (больше 2 месяцев) — значит, добавлены консерванты
- Размытые формулировки в составе («специи», «вкусоароматические вещества»)
- Слишком низкая цена — хорошая говядина не может стоить дешево
Совет: Если хотите попробовать настоящую «Московскую», ищите продукт с «Знаком качества» Роскачества. И помните: колбаса по ГОСТу не должна пахнуть химией или иметь серый оттенок.
К сожалению, сегодня даже проверенная временем «Московская» часто оказывается суррогатом. Но зная эти правила, вы сможете выбрать по-настоящему качественный продукт, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
