Великий праздник Пасхи уже на пороге, и каждая хозяйка мечтает порадовать близких особенными угощениями. Представляем вашему вниманию рецепт великолепного пасхального кулича «Воздушный», который покорит сердца ваших гостей.
Известный кулинарный блогер Ольга Шобутинская делится своим любимым рецептом кулича, который готовится в форме для кекса и неизменно получает восторженные отзывы от её подписчиков.
Ингредиенты:
- молоко — 125 мл;
- сахар — 100 г;
- мука — 300 г;
- сухие дрожжи — 5 г;
- желтки — 2 шт;
- яйцо — 1 шт;
- сливочное масло — 70 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- соль — ¼ ч.л.;
- изюм — 80 г;
- цедра половины лимона;
- белок — 1 шт;
- сахарная пудра — 80 г;
- лимонный сок — ½ ч.л.
Процесс приготовления:
Начинаем с опары: соединяем молоко, сахар, муку и дрожжи в глубокой миске, оставляем в тёплом месте для подъёма.
В миксере взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Добавляем растопленное сливочное масло и цедру лимона.
Вводим в смесь подошедшую опару и тщательно перемешиваем до однородности. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто — чем дольше вымешивать, тем воздушнее получится кулич. В конце добавляем изюм.
Тщательно вымешиваем тесто до получения мягкой консистенции и оставляем на 1,5 часа для подъёма.
Подготавливаем форму объёмом 2 литра: смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Формируем из теста шар с углублением в центре и помещаем в форму. Ждём, пока тесто увеличится вдвое.
Выпекаем при температуре 180°C около 40 минут. Параллельно готовим глазурь: взбиваем белок с лимонным соком и постепенно добавляем сахарную пудру.
Глазурь готова, когда масса начинает тянуться за венчиком, но не падает. При слишком густой консистенции добавляем лимонный сок. Покрываем готовый кулич глазурью. Можно также использовать ваш любимый рецепт глазури.
Приятного аппетита и Светлого праздника Пасхи!
Фото: нейросеть
