Знакомо чувство, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и необычного, но нет времени на сложные рецепты? У нас есть решение: рогалики из творожного теста.
Они удивят вас своей нежностью, а готовятся — проще простого. Одна пачка творога — и на столе целая гора ароматной выпечки, от которой невозможно оторваться.
Что делает эти рогалики особенными?
- Мягкие даже на следующий день. Творог и сметана в тесте отвечают за восхитительную, не черствующую текстуру.
- Универсальная начинка. Классика — вареная сгущенка и повидло. Но почему бы не попробовать ореховую пасту, кусочки черного шоколада или свежие ягоды, присыпанные крахмалом?
- Идеальный баланс. Не приторно сладкое тесто отлично сочетается с любой сладкой начинкой, создавая гармонию вкуса.
Пошаговый рецепт: от теста до хрустящей корочки
Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Сметана — 150 г
- Яйца — 1 шт. + 1 желток (для смазки)
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 500-550 г (зависит от влажности творога)
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Начинка (густое варенье, сгущенка, джем) — 200-300 г
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Замешиваем «чудо-тесто»
Разомните творог в миске вилкой. Добавьте яйцо, сметану, сахар, соль и растопленное остывшее сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте соду, снова перемешайте — вы увидите легкую реакцию. Постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам — это верный признак. Разделите его на 2-3 части, скатайте в шары, накройте и дайте «отдохнуть» 15-20 минут.
Шаг 2: Лепим и начиняем
Раскатайте каждый шар в круг толщиной 3-4 мм. Разрежьте на треугольники, как пиццу. На широкий край каждого треугольника положите примерно ½ чайной ложки начинки. Сверните аккуратный рогалик, начиная с широкой части. Слегка защипните кончик, чтобы начинка не вытекла. Выложите на противень с пергаментом.
Шаг 3: Выпекаем до золотистого perfection
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте каждый рогалик смесью желтка с ложкой молока или воды для красивого глянца. Выпекайте 25-30 минут, пока они не станут румяными и аппетитными.
Шаг 4: Финальный штрих
Достаньте противень и дайте рогаликам слегка остыть прямо на нем. Затем щедро посыпьте их сахарной пудрой через ситечко — она создаст ту самую праздничную, тающую сладость.
Подавайте к чаю, кофе или с молоком. Эти творожные рогалики — не просто выпечка, а глоток детства и тепла в каждой крошке, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
