Устали от сложной выпечки? Есть рецепт, который спасёт, когда гости уже на пороге или просто захотелось чего-то душевного к чаю.
Эти нежные лепёшки на кефире готовятся буквально за 15 минут от миски до стола. Они пышные, ароматные и тают во рту. И да, духовка вам не понадобится — только сковорода.
В чём магия? Секрет — в трёх простых ингредиентах
Основа гениальна в своей простоте:
- Кефир (комнатной температуры) в реакции с содой создаёт миллионы пузырьков, делая тесто невесомым.
- Майонез играет роль секретного компонента: его жирность не даёт лепёшкам стать «резиновыми» и сохраняет их мягкими даже на следующий день.
- Сода — отвечает за ту самую воздушную, пористую текстуру.
Что нужно? Всё есть на вашей кухне.
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Майонез — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — примерно 250-300 г (1,5-2 стакана)
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Сода — 0,5 ч. ложки (не гасить!)
- Масло для жарки
Как готовить? Быстрее, чем читать инструкцию.
- Замес (5 минут). В миске смешайте кефир, майонез, сахар и соль. Постепенно введите просеянную муку, перемешивая ложкой. Добавьте соду и вымесите мягкое, нелипнущее тесто. Дайте ему «отдохнуть» под полотенцем 5-10 минут.
- Формовка (3 минуты). Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежите стаканом кружочки или просто нарежьте на треугольники. Можно сделать в каждом дырочку вилкой, чтобы лучше пропеклись.
- Жарка (5-7 минут). Разогрейте на сковороде немного масла (слой около 0,5 см). Обжаривайте лепёшки на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного золотистого цвета. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце.
Почему они лучше покупных? 3 главных плюса.
- Скорость. Пока духовка разогревается, вы уже будете есть готовые пышки.
- Контроль качества. Вы точно знаете, что внутри: никаких консервантов или маргарина.
- Универсальность. Подавайте их с мёдом, сгущёнкой, солёным творогом или икрой — они ко всему подходят.
Советы от бывалых:
- Муку добавляйте частями — тесто должно быть мягким, как мочка уха.
- Жарьте на среднем огне. Если масло будет шипеть слишком сильно, корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Подавайте сразу, тёплыми. Холодные они тоже вкусные, но тёплые — это совершенно иной уровень блаженства.
Это не просто рецепт, а ваша палочка-выручалочка. Когда времени нет, а душа просит домашнего уюта — вспомните про эти ленивые пышки. Они никогда не подводят, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
