Сгенерировано ИИ
Вернитесь в самые сладкие воспоминания с этим безупречным рецептом! Он гарантированно приведет вас к ностальгическому лакомству — идеально хрустящим трубочкам, наполненным облаком нежнейшего крема. Их волшебный вкус способен затмить даже самый изысканный торт.
Ингредиенты для приготовления быстрого слоеного теста:
Пшеничная мука — 600 г; Сливочное масло или маргарин — 400 г; Яичные желтки — 3 шт.; Ледяная вода — 150 мл; Уксус 9% — 1 ст. л.; Соль — 0.5 ч. л.
Ингредиенты для приготовления белкового крема:
Яичные белки — 100 г; Сахар — 200 г; Вода для сиропа — 70 мл; Лимонная кислота — 0.5 ч. л.; Ванильный сахар — 1 пакетик.
Секрет невероятной текстуры — в качественном сливочном масле, создающем сотни тончайших слоев. А крем по этому проверенному методу выходит плотным, блестящим и бесподобно вкусным.
Приготовление:
- Тесто: Смешайте охлажденные желтки, соль, воду и уксус. Замороженное масло натрите в горку просеянной муки, формируя масляную крошку. Сделайте в ней углубление, влейте ледяную смесь и быстро соберите тесто. Разделите на части и охлаждайте 2 часа.
- Крем: Сварите сахарный сироп до 124°C. Взбивайте белки с ванильным сахаром до пиков, тонкой струйкой вливайте горячий сироп с лимонной кислотой и взбивайте до густого глянца.
- Сборка: Раскатайте тесто, нарежьте полосками, накрутите на конусы. Смажьте «желток с молоком для смазывания» и выпекайте при 200°C до румяности. Остудите, снимите с форм и наполните кремом.
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
