Сгенерировано ИИ
Откройте для себя десерт, который покорит ваше сердце с первой ложки. Львовский сырник, укрытый бархатной шоколадной глазурью, — это гармония кремовой творожной основы, сладкого изюма и свежих цитрусовых нот. Его насыщенный вкус и безупречная текстура оставят далеко позади даже классический чизкейк. А главное — рецепт не требует кулинарного мастерства: десерт легко готовится, прекрасно сохраняет форму и идеально нарезается.
Идеальная творожная основа
Превратите 700 г творога в воздушную пасту с помощью блендера. Обогатите массу 100–150 г сахара, щепоткой соли и цедрой одного цитруса. Введите 4 яйца и 100 г сметаны. Аккуратно влейте 100 г предварительно растопленного и остывшего сливочного масла. 150 г изюма промойте, обсушите и обваляйте в чайной ложке крахмала, после чего добавьте к творогу вместе с 30 г кукурузного крахмала. Взбейте всё до состояния нежного, однородного крема.
Искусство выпечки
Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом, разровняйте и постучите дном о стол для выхода пузырьков воздуха. Выпекайте при 170 °C около часа до появления пружинистой поверхности. Если верх начнет подрумяниваться слишком сильно, защитите его фольгой. Дайте сырнику полностью остыть в форме, затем уберите под пленку в холодильник минимум на пару часов — идеально на ночь.
Шоколадная глазурь на сметане
Соедините в сотейнике 125 г сахара и 25 г какао, влейте 150 г сметаны. При постоянном помешивании прогрейте смесь на среднем огне 4–5 минут до загустения, не допуская кипения. Снимите с плиты, вмешайте 50 г сливочного масла до гладкости и слегка остудите.
Финальные штрихи
Готовый сырник освободите от пергамента, перевернув на сервировочное блюдо. Равномерно покройте его тёплой глазурью со всех сторон и снова охладите для застывания. Нарезайте острым ножом, сначала проводя по шоколадному слою. Подавайте охлаждённым, чтобы насладиться полнотой вкуса.
Совет: для классической твёрдой глазури растопите 200 г шоколада с 40 г сливочного масла. Готовьте с вдохновением — этот десерт станет жемчужиной вашей коллекции рецептов.
Ингредиенты:
- творог — 700 г
- сахар — 100–150 г
- соль — щепотка
- цедра 1 лимона/апельсина
- яйца — 4 шт.
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 100 г
- изюм — 150 г
- крахмал кукурузный — 30 г
Для глазури: - сахар — 125 г
- какао — 25 г
- сметана — 150 г
- масло сливочное — 50 г
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
