Сгенерировано ИИ
Это блюдо — сама душа русской кухни. Ароматное, наваристое жаркое, где мясо и овощи, томясь вместе, создают ту самую магию вкуса, «как у бабушки». Оно наполняет дом уютом, а семью — радостью простой и такой сытной трапезы. Готовится всё в одной посуде, что экономит и время, и силы.
Ингредиенты для идеального жаркого:
- Свинина (шея, лопатка) — 500 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 3-4 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — ½ стебля
- Цветная капуста — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кипяток — 500 мл
- Соль, перец, зелень, масло для жарки
Секрет приготовления
- Подготовка. Мясо нарежьте удобными кусками. Овощи (картофель, морковь, кабачок) помойте и нарежьте крупно — так они останутся сочными и не разварятся. Лук и чеснок просто измельчите.
- Закладка вкуса. В казане или сковороде с толстым дном хорошо разогрейте масло. Обжарьте мясо с луком до румяной корочки 5-7 минут, посолите и поперчите.
- Томление. Добавьте к мясу все овощи, включая чеснок. Аккуратно перемешайте. Влейте около 500 мл кипятка — жидкость должна лишь слегка покрывать ингредиенты. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и томите 1,5-2 часа, изредка помешивая. За это время жидкость практически выпарится, а мясо станет невероятно нежным.
- Подача. Готовое жаркое посыпьте свежей зеленью. Идеально сочетается с ржаным хлебом. А на следующий день его вкус раскрывается ещё больше! Получается сочное, наваристое жаркое — как у бабушки.
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
