Сгенерировано ИИ
Хотите, чтобы голубцы выходили идеально сочными, а листья никогда не рвались? Главный секрет кроется в… морозильной камере. Предварительно замороженная капуста превращает готовку в удовольствие, делая листья мягкими и податливыми. Мы расскажем, как легко приготовить это аппетитное блюдо с волшебной подливкой, которое станет звездой любого ужина.
Подготовка – это просто
Основной этап – работа с капустой. Целый кочан (около 1,5 кг) нужно заморозить заранее, а перед готовкой просто разморозить. Листья отойдут сами, без лишних хлопот с кипятком. Останется лишь разобрать вилок и слегка подрезать толстые прожилки.
Для начинки смешайте 1 кг любого фарша с полуготовым рисом (½ стакана), добавьте три крупные измельчённые луковицы, пару зубчиков чеснока, соль и перец. На подготовленный лист выкладывайте 1–2 ст.л. фарша и аккуратно заворачивайте, подгибая края, чтобы получился аккуратный конвертик.
Волшебство происходит в сковороде и кастрюле
Обжарьте голубцы до румяной корочки с двух сторон. А затем настанет время для «секретной» подливы. На той же сковороде пассеруйте мелко нарезанные морковь и луковицу, всыпьте столовую ложку муки и обжарьте до золотистого оттенка. Добавьте 40–50 г сливочного масла, 1–2 ст.л. томатной пасты и немного жареного лука для глубины вкуса. Разведите смесь кипятком до желаемой консистенции, не забудьте посолить.
Переложите обжаренные голубцы в кастрюлю, залейте ароматной подливой, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на медленном огне 1–1,5 часа. За пару минут до готовности введите измельчённый чеснок.
Подаём с душой
Голубцы получаются сочными, с насыщенной подливой и потрясающим вкусом. Подаём горячими со сметаной или горчицей.
Ингредиенты для вашего удобства:
- капуста (замороженная) — 1,5 кг
- фарш — 1 кг
- рис — ½ стакана
- лук (в фарш) — 3 крупные головки
- чеснок (в фарш) — 2 зубчика
- морковь — 1 шт.
- лук (в подливу) — 1 маленькая
- мука — 1 ст.л.
- томатная паста — 1–2 ст.л.
- сливочное масло — 40–50 г
- Жареный лук — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
