Сгенерировано ИИ
Этот десерт — симфония текстур и вкусов, способная превратить любой день в маленький праздник. Он сочетает в себе нежность песочной основы, яркую кислинку фруктов и лёгкую, хрустящую сладость воздушного безе. Его впечатляющий вид и аппетитный аромат никого не оставят равнодушным.
Фото: сгенерировано
Приготовление состоит из нескольких простых этапов, а результат выглядит по-настоящему роскошно.
Основа: песочное тесто
Просейте 400 г муки с 10 г разрыхлителя, добавьте 10 г ванильного сахара. Холодное сливочное масло (200 г) превратите в стружку с помощью тёрки и перетрите с мучной смесью до состояния крошки. Введите 5 желтков, щепотку соли и 200 г сахара. Замесите эластичное тесто. Разделите его: большую часть оставьте светлой, а в меньшую вмешайте 1,5–2 ст.л. какао для шоколадного акцента. Уберите заготовки в холод на полчаса.
Воздушная шапка и начинка
В чистой сухой миске взбейте 5 белков с 150 г сахара и 2 ст.л. сухого киселя до получения устойчивых пиков — это основа для меренги. Для начинки нарежьте 2–3 яблока и подготовьте сухофрукты (вишню, клюкву, курагу) по своему вкусу.
Сборка десерта
Форму (18×28 см) застелите пергаментом. Распределите первый пласт светлого теста. Равномерно разложите часть яблок и сухофруктов, покройте половиной меренги. Повторите слои: шоколадное тесто, оставшаяся начинка, меренга. Завершите светлым тестом. Для финального штриха посыпьте поверхность дроблёными орехами или сахарной пудрой.
Волшебство в духовке
Выпекайте при 160–170 °C около 50–60 минут до золотистого цвета. Если верх подрумянивается слишком быстро, защитите его фольгой. Готовый пирог получается высоким, слоистым, с хрустящей меренгой и сочной начинкой. Дайте ему полностью остыть в форме — это важно для идеальной нарезки. Этот ароматный шедевр, созданный с заботой, станет звездой вашего стола.
Ингредиенты для вдохновения:
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Желтки — 5 шт.
Сахар — 200 г + 150 г
Сахар ванильный — 10 г
Какао — 1,5–2 ст.л.
Белки — 5 шт.
Кисель сухой — 2 ст.л.
Яблоки — 2–3 шт.
Сухофрукты — по вкусу
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
