Сгенерировано ИИ
Этот рецепт — воплощение гастрономического уюта, который покоряет сердца любого возраста. Невероятно нежные паста, утопающие в густом сливочно-сырном соусе с пикантными нотками, станут вашим любимым спасением для быстрого и вкусного ужина.
Секрет идеальной пасты
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду (10–12 г соли на литр). Отправьте туда 350 г макарон (идеально подойдут короткие формы вроде ригатони) и отварите до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан пастырной воды. Промывать пасту не нужно — естественный крахмал сделает соус идеально гладким.
Волшебный крем-соус
В глубокой сковороде растопите 2 ст.л. сливочного масла, добавив немного растительного для запаса. Пассеруйте до мягкости половину мелко нарезанной луковицы. Введите 2 измельчённых зубчика чеснока, обжаривая около 30 секунд до появления аромата. Всыпьте 3 ст.л. муки и, активно помешивая, прогрейте её пару минут. Тонкой струйкой влейте 500 мл молока, непрерывно взбивая венчиком для предотвращения комков. Приправьте смесью итальянских трав (1 ч.л.), дижонской горчицей (2 ч.л.) и по желанию несколькими каплями вустерского соуса. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты до загустения.
Финальный аккорд
В горячий соус добавьте 150 г тёртого сыра (чеддер или моцарелла) и размешайте до полного его растворения. Приправьте по вкусу солью и перцем. Соедините соус с отваренными макаронами, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе пару минут. Дайте блюду настояться под крышкой 3–4 минуты — соус окончательно загустеет и пропитает пасту. Подавайте, украсив зеленью петрушки или дополнительной порцией сыра.
Результат — невероятно кремовое, сытное и ароматное блюдо на 4 порции, которое гарантированно соберёт восторженные отзывы.
Граммовки
макароны — 350 г
сыр тёртый — 150 г
молоко — 500 мл (2 стакана)
лук — ½ крупной луковицы
сливочное масло — 2 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
мука — 3 ст.л.
итальянские травы — 1 ч.л.
дижонская горчица — 2 ч.л.
вустерский соус — несколько капель (по желанию)
соль, перец — по вкусу
Пишет новостной портал
Фото: nrnews.ru
