Эти нежные, румяные пышки напомнят вам вкус бабушкиных угощений.
Они готовятся из простых ингредиентов, которые всегда под рукой, а результат получается по-настоящему праздничным — мягким внутри и с аппетитной хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г (и ещё немного для подпыла)
- Сметана (20% жирности) — 250 г
- Яйца — 2 шт. (категории С1)
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Сода пищевая — ⅓ ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки (около 100-150 мл)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовление теста
- В глубокую миску просейте муку. Добавьте разрыхлитель и соду, хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- В отдельной посуде соедините сметану, яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до получения однородной гладкой массы.
- Постепенно всыпайте мучную смесь в сметанную заготовку, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
- Переложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите его руками в течение 5–7 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет сильно прилипать. Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10–15 минут.
Шаг 2: Формовка пышек
- Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5–7 мм.
- Используя стакан или круглую формочку (диаметром 6–8 см), вырежьте кружочки.
- Обрезки соберите, снова раскатайте и повторите процесс.
- Для красивого вида сделайте на каждом кружочке 4 неглубоких надреза крест-накрест, не доходя до центра. Это создаст эффект цветочка и поможет пышке лучше пропечься.
Шаг 3: Жарка
- В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло (слой около 1 см).
- Убавьте огонь до среднего. Аккуратно выкладывайте заготовки в масло и жарьте с одной стороны 2–3 минуты до появления золотистой корочки.
- Переверните и жарьте ещё 2–3 минуты до румяности с другой стороны.
- Готовые пышки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
Подавайте пышки тёплыми или горячими. Они идеальны с чаем, кофе, сгущённым молоком, мёдом, вареньем или просто со сметаной. Это лакомство станет любимым для всей семьи и создаст атмосферу домашнего уюта, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
