Этот домашний пирог станет настоящим украшением стола.
Сочетание мягкой песочной основы, сочной вишни с лёгкой кислинкой и воздушного сметанного крема создаёт гармоничный и очень уютный вкус. А хрустящие миндальные лепестки добавляют текстуру и завершают образ идеального десерта.
Ингредиенты
Для основы:
- Мука пшеничная — 250 г (примерно 2 стандартных стакана)
- Сливочное масло — 200 г (размягчённое)
- Сахарный песок — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
- Яйца куриные — 4 крупных (или 5 средних)
- Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч. л.)
- Молоко — 50 мл (3 ст. л.)
- Щепотка соли
Для начинки и украшения:
- Вишня замороженная (без косточек) — 300 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой
- Сметана (15–20% жирности) — 400 г
- Сахар — 50 г (для крема)
- Ванильный сахар — 10 г (для крема)
- Миндальные лепестки — 50 г
Приготовление по шагам
Шаг 1: Готовим песочную основу
- Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы.
- Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Просеянную муку соедините с разрыхлителем и щепоткой соли. Введите сухую смесь в масляно-яичную массу, добавляя молоко комнатной температуры. Аккуратно замесите однородное, довольно густое тесто.
- Форму для выпечки (примерно 30×20 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто, равномерно распределите его по дну и слегка разровняйте лопаткой.
Шаг 2: Добавляем начинку и выпекаем
- Вишню, не размораживая полностью, смешайте с кукурузным крахмалом. Это позволит ягодам сохранить форму, а соку — не растекаться.
- Равномерно распределите вишню по всей поверхности теста.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 35–40 минут до появления аппетитного золотистого оттенка. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 3: Готовим крем и завершаем десерт
- Пока пирог печётся, подготовьте крем. Просто взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной гладкой консистенции.
- Готовый горячий пирог сразу же равномерно покройте приготовленным сметанным кремом.
- Миндальные лепестки слегка обжарьте на сухой сковороде до лёгкого румянца (1–2 минуты) и сразу посыпьте ими пирог поверх крема.
- Дайте десерту полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и застывания крема.
Перед подачей нарежьте пирог на порционные кусочки. Он прекрасно держит форму, радуя нежной текстурой, сочностью вишни и восхитительным ароматом. Идеален к чаю или кофе для семейного чаепития, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
