Стремление готовить более полезную пищу заставляет искать альтернативы классической жарке в большом количестве масла.
Но что делать, если под рукой нет сковороды с антипригарным покрытием, а запекание в духовке кажется слишком долгим? На помощь приходит простой, но остроумный кухонный лайфхак, о котором рассказали на канале «Практичные советы».
Секрет — в использовании обычной бумаги для выпечки (пергамента). Она создаёт защитный барьер между продуктом и раскалённой поверхностью, предотвращая пригорание и позволяя обойтись минимальной порцией масла.
Как приготовить мясо в пергаментном конверте
Этот метод напоминает мгновенное запекание прямо на сковороде. Следуйте простым шагам.
Шаг 1: Подготовьте пергамент
Отрежьте листы бумаги для выпечки. Их размер должен быть примерно в два раза больше, чем кусок мяса, который вы планируете готовить.
Шаг 2: Создайте ароматную «постель»
На одну половину каждого листа насыпьте любимые специи и соль. Капните буквально 2-3 капли растительного масла (подсолнечного, оливкового) и аккуратно разотрите его рукой по бумаге, смешивая с приправами.
Шаг 3: Сформируйте конверты
Положите подготовленный кусок мяса (стейк, отбивную, филе курицы или индейки) на приправленную половину листа. Накройте его второй, чистой половиной и плотно заверните края, как будто складываете конверт. Это нужно, чтобы сохранить внутри сок и пар.
Шаг 4: Жарьте под крышкой
Разогрейте обычную сковороду на среднем огне. Выложите бумажные конверты с мясом и накройте сковороду крышкой. Жарьте несколько минут до появления румяного отпечатка с одной стороны, затем аккуратно переверните конверт щипцами и готовьте до полной готовности.
Мясо внутри приготовится в собственном соку и аромате специй, оставаясь сочным, нежным и маложирным. Бумага не даст ему пригореть, а вы получите вкусное и полезное блюдо без лишних калорий и хлопот с отмыванием посуды. Идеальный способ для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимой жареной курочки или свиной отбивной, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
