Если надоела обычная выпечка, а времени на сложные десерты нет, этот рецепт станет настоящим спасением.
Воздушный банановый пирог на песочной основе покорит всех своей нежностью и насыщенным вкусом. Он готовится из минимального набора продуктов, которые почти всегда под рукой, а результат впечатлит даже самых привередливых дегустаторов.
Что нужно для пирога?
Ингредиенты простые и доступные:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Спелые бананы — 3 шт. (чем темнее кожура, тем слаще и ароматнее будет пирог)
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 1 столовая ложка (20% жирности или выше)
- Сахар — 1 столовая ложка (для теста) + 2-3 ст.л. для белков
Готовим шаг за шагом: просто и быстро
Следуйте этим шагам, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — нежной.
- Подготовьте основу. Аккуратно разделите белки и желтки. Желтки разотрите с одной столовой ложкой сахара до лёгкого посветления массы. Добавьте мягкое или слегка растопленное сливочное масло, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку и замесите однородное, пластичное тесто. Заверните его в плёнку и отправьте в холодильник на 20-30 минут — это сделает основу более рассыпчатой.
- Соберите пирог. Разогрейте духовку до 180°C. Распределите охлаждённое тесто руками по дну и бортикам формы для выпечки (диаметром около 22-24 см), сделав небольшие бортики. Бананы нарежьте кружочками средней толщины и красиво выложите их поверх теста. Равномерно смажьте банановый слой ложкой сметаны — она придаст сочность и лёгкую кислинку.
- Добавьте воздушный слой. Чистые белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя 2-3 столовые ложки сахара, до образования мягких пиков. Аккуратно распределите белковую массу поверх бананов, создавая узоры или полностью закрывая начинку.
- Испеките. Выпекайте пирог при 180°C примерно 25-30 минут, пока песочная основа не подрумянится, а белковая шапка не приобретёт золотистый оттенок. Дайте пирогу полностью остыть в форме — именно в охлаждённом виде его текстура и вкус раскрываются полностью.
Почему этот пирог особенный?
Сочетание рассыпчатой песочной основы, сладких мягких бананов и лёгкой белковой шапки создаёт идеальный баланс. Он не приторный, достаточно сытный и по-домашнему уютный. Подавайте его к чаю или кофе, присыпав при желании сахарной пудрой или корицей. Этот десерт доказывает, что для маленького кулинарного чуда не нужны ни часы у плиты, ни экзотические продукты, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
