Этот пирог — идеальное воплощение домашнего уюта.
Он готовится просто и быстро, наполняя кухню аппетитным ароматом выпечки, а на выходе получается невероятно сочным внутри с золотистой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Мороженая малина (или любые другие ягоды/фрукты) — 150 г
- Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 20 г (или 1 ч.л. экстракта)
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.)
- Мука — 250 г (обязательно просеять)
Пошаговый рецепт:
1. Готовим воздушное тесто.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 2-3 минут, пока масса не станет светлой, очень пышной и заметно увеличится в объёме. Это основа воздушности пирога.
Тонкой струйкой влейте молоко и растительное масло, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте щепотку соли.
Соедините просеянную муку с разрыхлителем. Порциями всыпайте в жидкую основу и аккуратно вмешивайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Тесто должно получиться гладким и густым, как на оладьи.
2. Собираем и выпекаем.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (около 22-24 см в диаметре) застелите пергаментом по дну и бортикам.
Вылейте примерно 2/3 теста в форму и равномерно распределите. Сверху разложите замороженные ягоды. Не размораживайте их полностью — достаточно немного оттаять при комнатной температуре, чтобы они не дали слишком много сока.
Залейте ягоды оставшимся тестом. Они немного «утонут», и это нормально.
Поставьте форму в духовку. Выпекайте около 35 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, прикройте его фольгой. Секрет сочности: если используете много замороженных ягод, последние 10-15 минут можно снизить температуру до 160°C и также прикрыть фольгой — так пирог гарантированно пропечётся внутри, но останется влажным.
3. Подаём с душой.
Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, затем аккуратно снимите бортик. У вас получится красивый золотистый «колобок» с потрясающим ароматом.
Подавайте тёплым к чаю или кофе. Для особого удовольствия добавьте шарик ванильного мороженого — контраст температур и текстур бесподобен!
Этот пирог покоряет простотой и совершенством вкуса: нежное масляное тесто с хрустящей корочкой и сочными ягодными взрывами внутри, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
