Это блюдо — беспроигрышный вариант для вкусного ужина без лишних хлопот.
Сочное мясо под ароматной сырной корочкой с овощами покоряет неизменно. Секрет успеха — в правильной последовательности слоёв и небольшой хитрости с сыром.
Шаг 1: Выбор и подготовка мяса
Идеально подойдёт свиная корейка или вырезка. Нарежьте мясо поперёк волокон на пласты толщиной около 1-1,5 см. Отбейте их через пищевую плёнку — так кухня останется чистой, а отбивные станут тоньше и нежнее.
Посолите, поперчите по вкусу и выложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом.
Шаг 2: Создание идеальных слоёв
Именно послойная укладка создаёт неповторимый вкус.
- Мясо — основа.
- Лук — нарежьте его тонкими полукольцами или кольцами для сочности и аромата.
- Помидоры — кружочки спелых томатов добавят приятную кислинку и не дадут мясу стать сухим.
- Грибы (по желанию) — тонкие пластинки шампиньонов, обжаренные до золотистого цвета, станут отличным дополнением. Их можно добавить поверх лука.
- Заправка — слегка смажьте слой помидоров смесью майонеза и сметаны (можно добавить пропущенный через пресс чеснок для пикантности).
- Сыр — завершающий штрих. Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится (например, российский, гауда).
Шаг 3: Главный секрет — как готовить, чтобы сыр не «зажарился»
Этот совет от профессионалов гарантирует идеальный результат:
- Накройте противень фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180-190°C, на 20 минут. Это нужно, чтобы мясо и овощи хорошо пропеклись и дали сок.
- Достаньте противень, снимите фольгу и обильно посыпьте блюдо тёртым сыром.
- Верните в духовку ещё на 10-15 минут уже без фольги, пока сыр не расплавится в аппетитную золотистую корочку.
Шаг 4: Финальные штрихи
Готовому блюду дайте 5-7 минут «отдохнуть» прямо в выключенной духовке или на столе. Это позволит сокам равномерно распределиться.
Подавайте мясо по-французски с лёгким овощным салатом, картофельным пюре или рассыпчатым рисом.
Кулинарный совет: Для ещё более насыщенного вкуса слегка обжарьте отбивные на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны перед сборкой. Это «запечатает» соки внутри, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
