Этот пирог — настоящее спасение, когда нужно быстро приготовить угощение к чаю.
Он готовится из самых доступных ингредиентов, главную роль в котором играет залежавшееся в шкафу варенье. Результат — ароматный, сочный и очень мягкий десерт, который покорит всех своей простотой и домашним вкусом.
Ингредиенты
- Любое варенье или джем — 600 г (идеально с кусочками фруктов или ягод: вишнёвое, абрикосовое, смородиновое, клубничное)
- Пшеничная мука — 250 г (+ возможно, ещё 1-2 ст.л. для корректировки консистенции)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло без запаха — 100 мл
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. (с горкой)
- Соль — щепотка
- Сметана (15-20%) — 2-3 ст.л. для смазывания
- Сахарная пудра — для украшения
Пошаговый рецепт
1. Подготовка и замес теста
- Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки (примерно 22×30 см или диаметром 24-26 см) застелите пергаментом или смажьте маслом.
- В просторной миске слегка взбейте яйцо с щепоткой соли. Добавьте растительное масло и варенье. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, однородным и медленно стекать с ложки (консистенция густой сметаны). Если варенье было очень жидким, возможно, потребуется добавить ещё 1-2 столовые ложки муки.
2. Выпечка
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
- Выпекайте на среднем уровне разогретой духовки 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой. Поверхность пирога станет румяной и упругой.
3. Финальный штрих — секрет сочности
- Сразу после духовки, пока пирог ещё горячий, обильно смажьте его поверхность сметаной. Она мгновенно впитается, сделав мякиш ещё более нежным и влажным.
- Накройте форму с пирогом чистым полотенцем или тарелкой и дайте ему полностью остыть прямо в форме. Этот этап нельзя пропускать — он ключевой для правильной текстуры.
4. Подача
Перед подачей аккуратно извлеките остывший пирог из формы, присыпьте сахарной пудрой через ситечко и нарежьте на порционные квадраты или треугольники.
Важные советы и идеи для вариаций
- Выбор варенья: Кислое варенье (из красной смородины, вишни) даст приятную яркую кислинку. Сладкое абрикосовое или клубничное сделает пирог очень нежным. Можно смешивать несколько видов.
- Если варенье слишком сладкое: Добавьте в тесто цедру половины лимона или апельсина.
- Для хрустящей корочки: За 10 минут до готовности можно посыпать поверхность пирога крупными кристаллами сахара.
- Версия с орехами или специями: В тесто можно добавить горсть рубленых грецких орехов, миндальных лепестков или щепотку корицы/кардамона.
- Проверка муки: Муку всегда лучше добавлять постепенно, так как влажность варенья может сильно различаться.
Этот пирог — воплощение уютной домашней выпечки, где главный секрет успеха — никакого секрета, только простота и отличный вкус, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
