Этот рецепт пиццы — настоящее спасение, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное без долгой возни с тестом.
Основа на кефире без дрожжей готовится за 5 минут, а корж получается тонким, хрустящим и нежным внутри, пишет новостной портал.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
- Мука пшеничная — 300–350 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л.
Для начинки (примерная):
- Томатный соус (кетчуп, пассата) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — ½ шт.
- Сладкий перец — ½ шт.
- Колбаса или ветчина — 150 г
- Твёрдый сыр (для тёрки) — 50–60 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Маслины — 5–6 шт.
Приготовление
1. Замешиваем тесто (5 минут)
В миске смешайте кефир комнатной температуры с солью и сахаром. Просеянную муку с разрыхлителем постепенно добавьте в жидкость и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. В конце влейте масло и хорошо вымесите до однородности. Не перебивайте тесто мукой — это обеспечит нежность коржа.
2. Формируем основу
Сковороду (желательно с толстым дном, диаметром 24–26 см) смажьте маслом. Выложите тесто и аккуратно распределите его руками тонким слоем по всей поверхности (толщиной примерно 3–5 мм). Можно слегка сформировать бортики.
3. Собираем и выпекаем
- Смажьте основу томатным соусом.
- Равномерно разложите начинку: лук полукольцами, перец соломкой, колбасу кружочками, натёртый твёрдый сыр, кубики моцареллы и маслины.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на очень маленьком огне 15–18 минут. За это время корж поднимется, снизу зарумянится, а сыр расплавится.
- Аккуратно переверните пиццу с помощью тарелки на другую сторону и допекайте ещё 5–7 минут без крышки для полной готовности.
Готовую пиццу нарежьте и подавайте горячей. Корж получается тонким, с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой — идеальный вариант для быстрого ужина или дружеских посиделок. Приятного аппетита!
Фото: nrnews.ru
