Вы наверняка замечали, как некоторые покупатели уверенно выбирают упаковки с яйцами среднего или мелкого размера, не обращая внимания на крупные экземпляры.
За этим стоит не случайность, а знание того, что размер и маркировка не всегда говорят о качестве продукта.
Что на самом деле скрывает маркировка?
Буквы и цифры на скорлупе — это строгий стандарт веса, а не оценки качества.
- СВ (высшая категория) — вес 75 г и более.
- СО (отборное) — от 65 до 75 г.
- С1 (первая категория) — от 55 до 65 г.
- С2 (вторая категория) — от 45 до 55 г.
Таким образом, покупая яйца категорий СВ или СО, вы платите прежде всего за массу, а не за превосходный вкус или питательность.
Почему яйца от молодых кур считаются лучше?
Крупные яйца обычно несут взрослые куры, а средние и мелкие (категории С1 и С2) — молодые несушки. Продукция последних часто обладает преимуществами:
- Более прочная скорлупа с меньшим количеством пор, что лучше защищает от бактерий и продлевает свежесть.
- Плотная консистенция. Белок не растекается, желток остаётся компактным и ярким.
- Более выраженный вкус благодаря сбалансированному формированию в молодом организме.
Именно поэтому для ежедневного использования многие предпочитают категорию С1 — оптимальное соотношение размера, цены и качества.
Как правильно выбрать яйца?
- Проверяйте дату сортировки. Это важнее размера. Чем свежее яйцо, тем оно безопаснее и вкуснее.
- Выбирайте «золотую середину». Категория С1 (55–65 г) — разумный компромисс, где вы получаете яйцо от молодой курицы по адекватной цене.
- Не обращайте внимания на цвет скорлупы. Он зависит только от породы курицы и не влияет на вкус или питательность.
- Оцените условия содержания. При возможности выбирайте яйца с маркировкой «свободный выгул» или от локальных ферм. Однако всегда проверяйте их свежесть, так как срок хранения у таких продуктов часто короче.
Таким образом, осознанный выбор строится не на размере, а на свежести и понимании, что яйца средних категорий часто предлагают лучшее качество при оптимальной цене, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
