Перед варкой замороженных пельменей некоторые хозяйки ополаскивают их холодной водой, в то время как другие считают это лишней тратой времени.
В чём же смысл этой процедуры и действительно ли она необходима?
Зачем моют замороженные пельмени?
Эксперты выделяют три практические причины:
- Удаление лишней муки. После промышленного производства на поверхности часто остаётся мучная пыль. Если её не смыть, вода в кастрюле становится мутной и клейкой, что может испортить внешний вид блюда.
- Дополнительная гигиена. Продукт мог контактировать с внутренней стороной упаковки или пылью в морозильной камере. Краткое ополаскивание даёт ощущение дополнительной чистоты.
- Разделение слипшихся пельменей. Струя холодной воды помогает аккуратно отделить друг от друга примерзшие изделия, не повреждая нежное тесто.
Обязательно ли это делать?
Нет, это не обязательная процедура. Если вы уверены в качестве продукта (например, лепили пельмени самостоятельно или покупаете у проверенного производителя), можно смело отправлять их в кастрюлю без промывки. Мытьё — это скорее кулинарный лайфхак для тех, кто хочет получить идеально прозрачный бульон и гарантированно избежать слипания.
Как сварить пельмени правильно?
Автор кулинарного блога «Cookish» делится простым и надежным методом:
- В кипящую воду (около 2 литров) добавьте соль и половинку лаврового листа для аромата.
- Аккуратно загрузите пельмени и сразу же легонько помешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
- После повторного закипания убавьте огонь. Варите на слабом кипении:
- 3–4 минуты — для свежих (незамороженных) пельменей.
- 6–7 минут — для замороженных.
- В готовое блюдо добавьте кусочек сливочного масла и любимые специи (чёрный перец, паприку).
Как ещё избежать слипания?
Помимо предварительного ополаскивания, есть старый проверенный способ: добавьте в кипящую воду столовую ложку растительного масла. Оно создаст на поверхности пельменей тонкую плёнку, которая не даст им склеиться.
Итог: Мыть или не мыть — вопрос личных предпочтений и уверенности в продукте. Если вам важен кристально чистый бульон и безупречный вид блюда, потратьте 30 секунд на ополаскивание. Если вы спешите или доверяете производителю, можно обойтись и без этого. Главное — не забыть помешать пельмени сразу после закладки и строго следить за временем варки, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
