Представьте себе десерт, который сочетает в себе естественную сладость, кремовую текстуру и насыщенный ореховый вкус.
Это блюдо турецкой кухни — простое, полезное и способное заменить собой традиционный торт. Готовится оно почти без усилий, а результат покоряет с первой ложки.
Что вам понадобится?
- Тыква (очищенная мякоть) — 1 кг
- Сахар — 200–300 г (количество можно варьировать по вкусу)
- Тахин (кунжутная паста) — для подачи
- Грецкие орехи — горсть, для украшения
- Густые сливки или каймак — по желанию, для сервировки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте тыкву. Очистите её от кожуры и удалите семена. Мякоть нарежьте на аккуратные кубики среднего размера, примерно 2–3 см.
- Засахарите. На дно кастрюли с толстым дном насыпьте немного сахара. Выложите слой тыквы и обильно посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 2 часа или на всю ночь при комнатной температуре. За это время тыква пустит достаточно сока, а сахар почти полностью растворится.
- Сварите сироп. Не добавляя воды, поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Доведите до медленного кипания и варите 40–60 минут, не перемешивая. Готовность определяйте по двум признакам: тыква станет очень мягкой, но сохранит форму, а сироп загустеет.
- Остудите. Выключите огонь и дайте десерту полностью остыть прямо в кастрюле. Подавайте его только холодным: так вкус раскрывается полностью, а сироп приобретает идеальную консистенцию.
- Подавайте. Аккуратно разложите прозрачные кусочки тыквы по тарелкам. Щедро полейте тахином, посыпьте крупно порубленными грецкими орехами. Для дополнительной нежности добавьте ложку густых сливок.
Этот десерт станет прекрасным открытием даже для тех, кто не считает тыкву любимым продуктом. Он удивляет гармонией вкусов и дарит настоящее удовольствие от простой и мудрой восточной сладости, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
