Представьте аромат свежей выпечки, наполняющий кухню.
Этот пирог сочетает в себе воздушную текстуру, бархатный заварной крем и ореховую хрустящую нотку. Он станет любимым десертом для семейного чаепития, а процесс приготовления не потребует от вас кулинарного мастерства.
Создаём основу: ванильный заварной крем
Главный секрет нежности — правильно приготовленная начинка.
- В средней миске соедините яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Тщательно разотрите ингредиенты венчиком до полной однородности.
- Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влейте молоко. Важно, чтобы оно было не холодным — это поможет избежать образования комков.
- Перелейте смесь в небольшую кастрюлю с толстым дном. На среднем огне, непрерывно помешивая ложкой или лопаткой, доведите крем до первых пузырьков и загустения. Он должен напоминать по консистенции густую сметану.
- Снимите кастрюлю с плиты, добавьте ванильный сахар для аромата и дайте крему полностью остыть.
Замешиваем воздушное тесто
Пока крем остывает, займёмся основой для пирога.
- В просторной чаше взбейте яйца с щепоткой соли, обычным и ванильным сахаром. Взбивайте 4-5 минут миксером на средней скорости, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
- К взбитым яйцам добавьте молоко и растительное масло без выраженного запаха. Слегка перемешайте на низкой скорости, чтобы ингредиенты соединились.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем прямо в миску с жидкой основой. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно получиться гладким и по густоте похожим на хорошую сметану.
- В завершение добавьте в тесто миндальные лепестки и бережно распределите их.
Собираем и выпекаем
Волшебство происходит в духовке, где крем и тесто превращаются в единое целое.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Дно и бортики формы (примерно 20х20 см) застелите пекарской бумагой.
- Перелейте всё тесто в форму и разровняйте.
- Остывший крем переложите в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, срезав уголок. На поверхности теста нарисуйте крест-накрест две плотные линии, выложив всю порцию крема.
- Щедро посыпьте будущий пирог оставшимися миндальными лепестками.
- Выпекайте 35-40 минут до устойчивого золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из мякиша сухой.
- Дайте пирогу полностью остыть в форме на решётке, после чего аккуратно извлеките его.
Перед подачей можно украсить десерт лёгкой снежной вуалью из сахарной пудры. Каждая порция будет таять во рту, оставляя послевкусие ванили и тёплого миндаля, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
