Эти простые приёмы, которыми пользуются шеф-повара, помогут сэкономить время на кухне и решить распространённые бытовые задачи.
1. Проверка свежести яиц
Поместите яйцо в стакан с водой:
- Свежее (1–7 дней) — лежит на дне горизонтально.
- Недельной свежести — приподнимается тупым концом вверх.
- Испорченное — всплывает на поверхность.
2. Прозрачный лёд
Мутность льда вызывает воздух в воде. Для кристальной прозрачности:
- Используйте кипячёную или фильтрованную воду.
- Замораживайте её медленно (можно укутать форму полотенцем).
3. Максимум сока из лимона
Перед тем как выжать цитрус, покатайте его с лёгким нажимом по столешнице. Это разрушит внутренние мембраны и позволит получить больше сока.
4. Быстрая очистка имбиря
Вместо ножа используйте чайную ложку. Её тонкий край легко поддевает кожуру, экономя сам корень и время.
5. Мгновенная очистка чеснока
Положите зубчики в две сложенные вместе металлические миски или в герметичный контейнер и энергично потрясите 15–20 секунд. Шелуха отделится сама.
6. Как предотвратить «убегание» жидкости
Положите на край кастрюли деревянную ложку или палочку для суши. Она разрушит образующуюся на поверхности пену и пузыри, не давая жидкости перелиться через край.
7. Аккуратная нарезка помидоров черри
Выложите помидоры в один слой между двумя ровными крышками от пластиковых контейнеров. Придерживая верхнюю крышку, проведите ножом через щель, разрезая все томаты одновременно.
8. Быстрое размягчение масла
Накройте холодное масло перевёрнутой керамической или стеклянной миской, предварительно ополоснутой горячей водой. Тёплый купол создаст эффект мини-парника.
9. Идеальные куски торта
Вместо ножа используйте прочную зубную нить или рыболовную леску. Натяните её над тортом и аккуратно разрежьте, двигая концами вниз и навстречу друг другу.
10. Как варить яйца, чтобы скорлупа не трескалась
- Дайте яйцам согреться до комнатной температуры, прежде чем опускать в кипяток.
- Добавьте в воду щепотку соли или столовую ложку уксуса — это поможет белку быстрее свернуться в случае микротрещины.
- Аккуратно опускайте яйца в воду с помощью ложки, избегая ударов о дно кастрюли.
Эти простые приёмы основаны на знании физических свойств продуктов и помогут сделать готовку эффективнее и аккуратнее, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
