Ищете альтернативу хлебу или хотите порадовать близких свежей домашней выпечкой без долгой подготовки? Эти лепёшки на кефире — идеальное решение.
Они получаются воздушными, с хрустящей корочкой и нежным вкусом, а весь процесс от замеса до подачи займёт не больше 30 минут, пишет новостной портал.
Основа идеального теста: просто и точно
Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты:
- Кефир — 500 мл (комнатной температуры)
- Пшеничная мука — около 600 г
- Сода — 1 ч.л. (гасится в кефире, дополнительный уксус не нужен)
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Молоко, кефир или яйцо — для смазывания
Важный момент: сода вступает в реакцию с кислым кефиром прямо в миске, поэтому вы сразу увидите, как масса начинает пениться и подниматься — это залог будущей пышности.
Пошаговое приготовление
- Замесите тесто. В глубокой миске смешайте кефир с содой и солью. Постепенно вводите просеянную муку, вымешивая мягкое, немного липкое тесто. В конце добавьте растительное масло, ещё раз перемешайте, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут. Это сделает его более эластичным.
- Сформируйте лепёшки. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек обваляйте в муке, скатайте в шарик, а затем раскатайте в круг толщиной около 0,5–1 см. Чем тоньше, тем более хрустящими получатся лепёшки.
- Подготовьте к выпечке. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Вилкой сделайте несколько проколов по всей поверхности — это предотвратит вздутие. Смажьте верх молоком, кефиром или взбитым яйцом для красивого румянца.
- Испеките. Разогрейте духовку до 230–250°C. Выпекайте лепёшки на среднем уровне 10–15 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить по звуку: если постучать по дну, оно должно быть звонким.
Как подавать и с чем сочетать
Подавайте лепёшки тёплыми — они особенно ароматны сразу из духовки. Они прекрасно заменят хлеб к супу или борщу, станут основой для сэндвича с сыром и зеленью. В качестве десерта их можно смазать сливочным маслом, полить мёдом или подать с вареньем и сметаной.
Простой секрет: если лепёшки слегка подсохли, сбрызните их водой и прогрейте в духовке пару минут — они снова станут мягкими, как свежеиспечённые.
Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, когда хочется домашнего уюта без лишних хлопот. Приятного аппетита!
Фото: nrnews.ru
