Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать семью аппетитным и сытным блюдом без долгой готовки.
Ачма из лаваша получается невероятно сочной, с тянущимся сыром и золотистой корочкой, сохраняя весь дух грузинской кухни, пишет новостной портал.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий — 2-3 больших листа
- Сыр (например, смесь сулугуни и российского) — 300 г
- Кефир — 150 мл
- Сметана — 3 ст. ложки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Чеснок сушёный — ½ ч. ложки (или по вкусу)
- Сливочное масло — для смазывания
- Соль — по вкусу (зависит от солёности сыра)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки и пропитки
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- В миске приготовьте заливку: тщательно взбейте яйца, кефир и сметану. Добавьте сушёный чеснок и немного соли, если это необходимо.
2. Сборка ачмы
- Духовку разогрейте до 180°C.
- Форму для запекания (примерно 20×20 см) обильно смажьте сливочным маслом.
- Первый слой: Лист лаваша слегка обмакните в кефирную смесь с двух сторон и уложите на дно формы, позволяя краям свисать.
- Сырный слой: Щедро посыпьте частью натёртого сыра.
- Повторяйте слои (лаваш → сыр), пока ингредиенты не закончатся. Каждый лист лаваша смачивайте в заливке. Обрезками лаваша можно заполнить пустоты.
- Завершающий слой: Последний пласт лаваша также пропитайте и обильно покройте оставшимся сыром.
3. Выпекание и подача
- Отправьте форму в духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
- Дайте готовой ачме немного остыть в форме (5-7 минут), затем нарежьте на порции и подавайте.
Советы для идеального результата
- Контролируйте пропитку: Лаваш должен быть влажным, но не размокшим, иначе блюдо получится сырым.
- Экспериментируйте с сыром: Идеальна смесь рассольного (сулугуни, брынза) и твёрдого сыра (российский, гауда). Это даст и тягучесть, и насыщенный вкус.
- Добавьте зелени: В начинку можно добавить мелко порубленный укроп или кинзу.
- Сделайте её сытнее: Между слоями можно добавить немного обжаренного фарша или грибов.
Готово! Ароматная, хрустящая снаружи и нежная внутри ачма станет звездой любого стола. Приятного аппетита!
Фото: nrnews.ru
