Этот паштет — именно то, что нужно, когда хочется удивить гостей, но нет времени на сложные блюда.
Он станет звездой и праздничного застолья, и обычного ужина. Простая комбинация доступных продуктов даёт потрясающий результат: нежнейшую текстуру, глубокий вкус и настоящий домашний уют. А благодаря слою ароматного масла с кинзой закуска выглядит по-ресторанному эффектно.
Секрет успеха — в отварной куриной печени. Такой способ обработки делает вкус более насыщенным и мягким, без намёка на горечь. Паштет буквально тает во рту, идеально сочетаясь с хрустящим тостом, ломтиком чёрного хлеба или свежими овощами.
Что потребуется:
Для паштета:
- Куриная печень (отварная) — 600 г
- Грецкие орехи — 150 г
- Сливочное масло — 70 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, хмели-сунели, паприка — по вашему вкусу
Для ароматного слоя:
- Сливочное масло — 160 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая кинза — 1 пучок
Как готовить, шаг за шагом:
- Подготовьте основу. Отваренную и остывшую печень обсушите. Сложите в чашу блендера вместе с орехами, мягким сливочным маслом, чесноком и любимыми специями. Взбивайте до состояния гладкого, однородного крема. Если масса вышла плотной, просто добавьте пару ложек бульона, оставшегося от печени, или обычной воды.
- Создайте зелёный слой. Масло для начинки заранее достаньте, чтобы оно стало мягким. Измельчите чеснок и мелко порубите кинзу, тщательно смешайте всё с маслом.
- Сформируйте рулет. Расстелите на столе пищевую плёнку. Равномерно распределите по ней паштет пластом толщиной примерно 1,5 см. Сверху аккуратно размажьте подготовленное зелёное масло.
- Доведите до совершенства. Плавно сверните массу в плотный рулет с помощью плёнки, как суши. Хорошо закрепите концы и уберите свёрток в холодильник не менее чем на 2 часа — за это время он отлично застынет и «схватится».
Перед подачей останется лишь нарезать рулет красивыми кружочками и выложить на тарелку. Приготовьтесь к тому, что эту нежную, пикантную закуску с ярким цветом и ароматом съедят одной из первых, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
