Этот рецепт давно стал классикой для многих хозяек — он проверен временем и даже используется в кулинарных цехах.
Получается идеальная выпечка, которую удобно взять с собой в дорогу, подать к завтраку или просто устроить сытный домашний перекус без сложной лепки.
Идея проста: всё замешивается в одной глубокой миске, а формировать беляши помогает обычная столовая ложка. Никакого липкого теста на руках и долгого стояния у плиты! Результат вас удивит: золотистая хрустящая корочка снаружи и сочная ароматная начинка внутри, пишет новостной портал.
Что потребуется для приготовления
- Кефир — 2 полных стакана (около 500 мл), лучше тёплый.
- Сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
- Соль — 0,5 чайной ложки.
- Сахар — 0,5 чайной ложки (нужен для цвета и мягкого вкуса).
- Мука пшеничная — 400–500 г (добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию).
- Мясной фарш (свинина + говядина, курица или индейка) — 700–800 г. Заранее смешайте его с мелко нарезанным луком, чесноком, солью и любимыми специями.
- Масло растительное — для жарки.
Как приготовить беляши за 5 простых шагов
- Подготовьте основу. В миску с тёплым кефиром добавьте соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 20–30 минут. Вы заметите, как смесь начнёт слегка пузыриться — это запустился процесс, который сделает тесто воздушным.
- Замесите тесто. Частями всыпайте в кефирную смесь просеянную муку, постоянно помешивая. Вам нужно добиться консистенции густой деревенской сметаны — тесто должно медленно стекать с ложки, а не падать комком. Не стремитесь использовать всю муку сразу, если тесто уже стало достаточно плотным.
- Сформируйте беляши. Разогрейте на сковороде достаточное количество масла (оно должно покрывать дно). Столовой ложкой выложите порцию теста на сковороду, слегка разровняв её. В центр каждой лепёшки положите чайную ложку подготовленного фарша. Сверху накройте начинку ещё одной ложкой теста, аккуратно распределив его так, чтобы края соединились.
- Обжарьте до румяной корочки. Готовьте на среднем огне. Когда нижняя сторона станет золотисто-коричневой (это займет около 4-5 минут), аккуратно переверните беляш. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до небольшого. Это позволит начинке хорошо пропариться и гарантирует полную готовность фарша.
- Подавайте правильно. Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их горячими, дополнив свежими овощами или зеленью. Прелесть этого рецепта в том, что даже остывшие, они остаются невероятно вкусными.
Фото: nrnews.ru
