Легкий, нежный и очень простой в приготовлении — этот шоколадный торт без выпечки станет прекрасным десертом к любому чаепитию.
Сочетание хрустящей основы и тающего во рту крема понравится всем любителям сладкого.
Ингредиенты
Для шоколадной основы:
- Шоколадное песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло — 120 г
- Молоко — 1 ст. ложка (по необходимости)
Для сметанного крема:
- Сметана 20% — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление
Шоколадная основа
- Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.
- Если смесь плохо собирается, добавьте 1 ст. ложку молока. Правильная консистенция — когда крошка сжимается в комок, но легко рассыпается.
- 2/3 крошки выложите в форму, застеленную пергаментом или ацетатной пленкой. Сформируйте дно и бортики, хорошо утрамбуйте.
- Оставшуюся 1/3 крошки уберите в сторону — она понадобится для посыпки.
- Основу поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Заварной сметанный крем
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и муку до однородности.
- Добавьте сметану и тщательно размешайте.
- Поставьте смесь на средний огонь и варите, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 1-2 минуты, не переставая помешивать.
- Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (пленка должна касаться поверхности крема) и охладите до комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышной воздушной массы.
- Постепенно добавляйте охлажденный сметанный крем к маслу, продолжая взбивать до однородности.
Сборка торта
- Достаньте основу из холодильника.
- Выложите крем на шоколадную основу и аккуратно разровняйте.
- Посыпьте торт оставшейся шоколадной крошкой, слегка вдавливая ее по краям.
- Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5-6 часов (идеально — на ночь).
Перед подачей аккуратно снимите форму. Торт получается воздушным, с хрустящей основой и нежнейшим кремом. Подавайте его с ягодами, фруктами или просто так — он прекрасен в любом виде.
Совет: Для разнообразия в крем можно добавить немного тертого шоколада или какао-порошка, а в основу — измельченные орехи, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
