Кто из нас не помнит те самые, с детства любимые, пышки — воздушные, золотистые, тающие во рту? Их аромат мгновенно возвращает в бабушкину кухню.
Сегодня у многих нет времени на долгую готовку, но это не повод отказывать себе в домашнем уюте. Этот рецепт обманывает время: за 15 минут из простых продуктов у вас получатся идеальные пышки с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.
Состав (на 20-25 штук)
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 350 г
- Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — ½ ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка (без горки)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление — просто и быстро
Шаг 1. Создаём основу.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте соль, ванильный сахар и кефир, тщательно перемешайте.
Шаг 2. Замешиваем тесто.
Частями всыпайте манную крупу, активно помешивая, чтобы избежать комочков. У вас получится довольно густое, тягучее тесто, похожее на плотную сметану. Накройте миску плёнкой и дайте постоять 10 минут. Это ключевой момент: манка набухнет, и тесто станет однородным и эластичным.
Шаг 3. Финальный штрих и жарка.
Незадолго до жарки добавьте в тесто соду и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя аккуратные лепёшки. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки.
Шаг 4. Подача.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их тёплыми с любимыми добавками: сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком или свежими ягодами.
Полезные советы для идеальных пышек
- Консистенция — это важно. Если тесто после настаивания кажется слишком густым, добавьте ложку кефира. Если жидковатым — ещё немного манки и дайте ей 5 минут для набухания.
- Экспериментируйте с добавками. В тесто можно ввести щепотку корицы, цедру лимона, изюм или мелко нарезанные сухофрукты.
- Секрет пышности. Не экономьте на времени для «отдыха» теста — это гарантирует равномерную и воздушную текстуру.
Эти пышки — не просто быстрая выпечка, а маленькое чудо, способное собрать семью за одним столом. Они наполнят дом теплом и ароматом, а процесс приготовления станет приятной и лёгкой паузой в вашем дне, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
