Истинное наслаждение — это когда дом наполняется ароматом свежей выпечки с корицей.
Эти милые плюшки в форме сердечек именно такие: воздушные, с нежной сахарной начинкой и хрустящей корочкой. Их не найти на полках магазинов, а готовятся они проще, чем кажется. Подарите себе и близким кусочек домашнего тепла.
Ингредиенты (на 6 плюшек):
Для теста:
- Мука — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 8 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
- Соль — ¼ ч.л.
- Молоко — 75 мл
- Вода — 75 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г (1 ч.л.)
- Растительное масло без запаха — 40 мл
Для начинки и оформления:
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 50 г
- Молотая корица — ½ ч.л.
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Приготовление:
1. Замешиваем тесто.
В миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте слегка тёплое молоко с водой (не горячее 40°C, чтобы не погубить дрожжи). Перемешайте. Добавьте дрожжи и размешайте до полного растворения. Влейте растительное масло. Просеивайте муку порциями, перемешивая ложкой, а затем вымешивайте руками 7–10 минут. Тесто будет мягким и слегка липким — это правильно. Сформируйте шар, смажьте его каплей масла, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в 2–3 раза.
2. Формируем плюшки.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую скатайте в шарик. На столе, слегка припылённом мукой, раскатайте каждый шарик в прямоугольник примерно 20×20 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, равномерно посыпьте смесью сахара с корицей. Плотно сверните в рулет. Сложите его пополам, соединив концы, и сделайте продольный разрез, не доходя 1,5–2 см до края. Аккуратно раскройте две половинки, формируя сердечко, слегка приплюсните основание.
3. Выпекаем.
Разложите заготовки на противне с пергаментом на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C. Аккуратно смажьте плюшки взбитым яйцем для глянцевой корочки. Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу первые 15 минут!
Совет: Подавайте плюшки тёплыми, можно с молоком, какао или кофе. Они прекрасны и на следующий день — просто слегка подогрейте в тостере или духовке, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
