Картофельные лепешки — идеальное решение для быстрого и сытного перекуса или ужина.
Они объединяют воздушность картофельного пюре с аппетитной тягучестью сырной начинки. Рецепт простой, а результат неизменно радует и взрослых, и детей.
Ингредиенты
Для теста:
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Мука пшеничная — 350-400 г (количество может варьироваться)
- Сметана — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода пищевая — ½ ч. л. (не гасить)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для начинки:
- Сыр твёрдый (например, «Российский» или «Гауда») — 150 г
Пошаговый рецепт
1. Приготовление основы
- Картофель отварите в мундире до мягкости. Очистите и разомните в пюре без комочков.
- Дайте пюре немного остыть, чтобы оно было тёплым, но не горячим.
- Добавьте в картофельную массу яйца, сметану, соль, соду и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Замес теста
- Постепенно, небольшими порциями, вводите муку. Замешивайте мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Сформируйте шар, накройте его пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Формовка и жарка
- Тесто разделите на 6-8 равных частей.
- Каждую часть раскатайте или расплющите руками в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см.
- На сухой или слегка смазанной маслом сковороде, разогретой на среднем огне, обжарьте лепёшки с одной стороны до золотистой корочки (3-4 минуты).
- Переверните, сразу же обильно посыпьте тёртым сыром, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а нижняя сторона не подрумянится.
Полезные советы
- Секрет нежности: Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться мягким.
- Вариативность: В тесто можно добавить мелко порубленную зелень (укроп, петрушку), а в начинку — ветчину или грибы.
- Подача: Горячие лепёшки отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или любимым соусом.
Эти лепёшки хороши тем, что их можно приготовить из того, что почти всегда есть под рукой, и быстро накормить семью вкусной и домашней едой, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
