Этот кремовый суп — идеальное блюдо для уставшей от кулинарных подвигов хозяйки.
Готовится он в одной кастрюле, требует минимальных усилий, но при этом получается невероятно вкусным, сытным и согревающим.
Необходимые ингредиенты
- Плавленый сыр мягкий (в ванночке или в виде ломтиков, но не сыр «Дружба») — 200 г
- Куриная грудка — 200 г
- Картофель — 3 средние штуки
- Круглозерный рис — 3 столовые ложки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кипяток — около 2 литров
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень укропа или петрушки — для подачи
Пошаговая инструкция
- Подготовка овощей и курицы: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Рис тщательно промойте в холодной воде.
- Обжарка основы: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте курицу и быстро обжарьте её со всех сторон до легкого подрумянивания. Этот этап «запечатывает» соки в мясе и помогает получить более чистый бульон.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю кипяток (примерно 2 литра). Доведите до кипения, добавьте картофель и промытый рис. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне около 10 минут, пока картофель и рис не станут мягкими.
- Добавление сыра: Добавьте в суп плавленый сыр, нарезанный кусочками. Если сыр в ванночке — просто выложите его ложкой. Тщательно размешайте суп до полного растворения сыра. Проварите на слабом огне ещё 3–5 минут, чтобы суп загустел и все вкусы соединились.
- Подача: Снимите суп с плиты, добавьте мелко нарезанную свежую зелень (укроп или петрушку). Дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут перед подачей.
Полезные советы и вариации
- Выбор сыра: Для супа подходит любой мягкий плавленый сыр (например, «Хохланд», «Веселый молочник» и аналоги). Твёрдый плавленый сыр типа «Дружба» действительно плохо растворяется и может оставлять крупинки.
- Консистенция супа: Если суп получился слишком густым, просто разбавьте его небольшим количеством горячей воды или бульона. Если хочется более кремовой текстуры, можно взбить суп погружным блендером прямо в кастрюле.
- Вариации: В суп можно добавить горсть кукурузы или зелёного горошка вместе с картофелем. Для пикантности в самом конце можно влить 1–2 столовые ложки сливок.
- Проверка готовности: Рис и картофель должны легко протыкаться вилкой. Сыр должен полностью раствориться, придав супу однородный кремовый цвет.
Этот суп прекрасно хранится в холодильнике 1–2 дня, становясь ещё вкуснее на следующий день. Он станет настоящей палочкой-выручалочкой в будни и после обильных застолий, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
