Если вы всегда думали, что многослойные торты — это слишком сложно, этот рецепт изменит ваше мнение.
Попробуйте приготовить эффектный «Красный бархат» по упрощённой технологии. Он не потребует профессиональных навыков, но гарантированно станет гвоздём новогоднего стола и подарит уверенность в своих силах.
Основа для ярких коржей
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 280 мл
- Масло подсолнечное без запаха — 300 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахарный песок — 300 г
- Пищевой краситель красного цвета (гель) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 340 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао — 1 ст. л.
Для воздушного сырного крема
- Масло сливочное (размягчённое) — 250 г
- Пудра сахарная — 70 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 260 г
Подробная инструкция
Шаг 1: Активная основа
Влейте кефир в миску, добавьте соду и слегка перемешайте. Дайте постоять 2-3 минуты, затем введите растительное масло и перемешайте до однородности.
Шаг 2: Цветная яичная смесь
В другой посуде взбейте яйца с сахаром миксером до светлой пышной массы. Влейте красный краситель и аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного окрашивания.
Шаг 3: Соединение и добавление муки
Смешайте жидкую кефирную массу с цветной яичной. Просейте в эту смесь все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно замесите однородное тесто насыщенного бардового оттенка.
Шаг 4: Выпечка
Разделите тесто на две равные части. Выпекайте каждую в форме, выстланной бумагой, в духовке, разогретой до 170°C, около 45-50 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Шаг 5: Приготовление крема
Взбейте размягчённое масло с сахарной пудрой до белизны и пышности. Влейте молоко, взбейте снова. Добавляйте сливочный сыр частями, продолжая взбивать на небольшой скорости до гладкости.
Шаг 6: Сборка торта
Полностью остывшие коржи разрежьте каждый на 2-3 тонких пласта. Промажьте каждый слой кремом и сложите торт. Покройте кремом бока и верх. Украсьте торт крошкой от обрезков бисквита, ягодами или орехами.
Шаг 7: Пропитка
Уберите собранный торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным.
Идеи для украшения и подачи:
- Используйте кондитерский мешок, чтобы создать на поверхности торта изящные кремовые розочки.
- Перед подачей дайте торту постоять 15-20 минут при комнатной температуре — крем станет мягче, а вкус ярче.
- Подавайте десерт с чашечкой крепкого кофе или ягодного морса, пишет новостной портал.
Этот рецепт доказывает, что приготовить впечатляющий праздничный торт под силу каждому. Приятного аппетита и кулинарных побед!
Фото: nrnews.ru
