Эта основа — находка для каждого, кто обожает пиццу, но не готов тратить время на ожидание, пока подойдёт дрожжевое тесто.
Никакой сложной подготовки, всего несколько шагов — и вы получаете податливую основу, которая мягко растягивается пальцами.
Идеальная основа для пиццы без дрожжей: готовится за считанные минуты
Источник фото: Legion-Media
Всё, что вам понадобится, легко найти на любой кухне:
- 200 миллилитров кефира (нехолодного),
- от 280 до 300 граммов пшеничной муки,
- 1 чайная ложка пищевой соды (ровно, без горочки),
- половина чайной ложки обычной соли,
- 1 чайная ложка сахарного песка,
- 2 столовые ложки любого растительного масла.
Как приготовить тесто
- Создайте основу. В миске смешайте кефир с солью, сахаром и маслом.
- Активируйте подъём. Всыпьте в смесь соду и сразу же энергично перемешайте. Начнётся активная реакция с обильным пенообразованием. Не теряйте времени — сразу переходите к следующему шагу, чтобы сохранить воздушность.
- Сформируйте тесто. Начинайте постепенно добавлять муку, сначала помешивая ложкой, а затем вымешивая руками. Должен получиться мягкий, слегка влажный и липковатый комок. Количество муки можно немного менять, добиваясь правильной текстуры.
- Позвольте тесту созреть. Готовый шар слегка смажьте маслом, прикройте полотенцем или плёнкой и дайте ему настояться 15–20 минут при комнатной температуре. За это время оно станет более гладким и послушным.
Как сформировать и испечь основу
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Форму для выпечки смажьте тонким слоем масла или застелите бумагой для выпечки.
- Сформируйте пиццу. Положите тесто в центр формы и аккуратно, подушечками пальцев, начинайте растягивать его от центра к краям, создавая тонкую основу и при желании бортики по периметру. Скалку использовать не нужно. Если тесто слишком упругое и тянется назад, просто оставьте его на пару минут, а затем продолжите растягивание.
- Доведите толщину теста примерно до половины сантиметра.
- Равномерно распределите выбранную начинку и отправляйте пиццу в духовку до полной готовности и золотистого цвета.
Эта рецептура станет вашим незаменимым помощником для приготовления аппетитной домашней пиццы с нежной, воздушной основой, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
