Быстрый торт на сковороде — идеальное решение для тех, кто хочет порадовать домашних вкусным десертом, не тратя много времени.
Этот рецепт не требует духовки, а наливное тесто на кефире позволяет готовить нежные и воздушные коржи всего за несколько минут.
Особенности десерта
- Скорость: Коржи на сковороде готовятся за 2–3 минуты каждый, тесто замешивается за 5 минут.
- Простота: Рецепт не требует специальных навыков и сложного оборудования.
- Название: «Лженаполеон» — из-за сходства со знаменитым тортом по текстуре и вкусу, хотя технология приготовления совершенно другая.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 200 мл
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сода — ½ ч. л.
- Мука — 240 г (около 1,5 стакана)
Для крема:
- Сливочное масло — 80 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Молоко — 7 ст. л. (разделить на две части: 3 ст. л. + 4 ст. л.)
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1,5 ст. л.
- Сахар — 100 г (0,5 стакана)
Для украшения:
- Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
1. Тесто и коржи:
- В глубокой миске смешайте кефир, сахар, яйца, растительное масло, соду и ванильный сахар.
- Частями введите просеянную муку, вымешивая тесто венчиком до консистенции жидкой сметаны.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её растительным маслом.
- Выливайте тесто на сковороду порциями (примерно по половнику), равномерно распределяя.
- Накройте крышкой и жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков и румяного края.
- Аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны 1–2 минуты.
- Таким образом приготовьте 6–8 коржей.
2. Крем:
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло с сахаром и 3 ст. л. молока.
- Отдельно разведите крахмал в оставшихся 4 ст. л. молока.
- Когда масляно-молочная смесь начнёт кипеть, тонкой струйкой влейте в неё разведённый крахмал, постоянно помешивая.
- Варите на медленном огне, помешивая, до загустения (1–2 минуты).
- Полностью остудите заварную основу, затем смешайте её со сметаной до однородности.
3. Сборка и подача:
- На корж равномерно нанесите примерно 1,5 ст. л. крема.
- Повторите, собирая торт слоями.
- Верхний корж также смажьте кремом или просто посыпьте обильно сахарной пудрой.
- Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.
Такой торт прекрасно подойдёт к новогоднему столу или для любого семейного чаепития. Он получается нежным, воздушным и по-настоящему домашним, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
