Лёгкий и нежный рулет с ароматом мандаринов и воздушным кремом станет отличным дополнением к любому чаепитию.
Приготовить его проще, чем кажется, а результат получается гораздо вкуснее многих покупных десертов.
Секрет успеха — в лёгком тесте
Ключ к этому десерту — тонкий и мягкий бисквит, который легко сворачивается. Его секрет в том, что его нужно скрутить в рулет сразу после духовки, пока он ещё тёплый, а затем остудить. Так он не поломается при сборке и сохранит идеальную форму.
Понадобится:
- Для бисквита: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
- Для крема и начинки: 300 мл сливок для взбивания (33%), 70–80 г сахарной пудры, 4–5 мандаринов, ванильный сахар по желанию.
Как приготовить:
- Испеките бисквит. Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной пены. Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем. Вылейте тесто на противень с пергаментом тонким слоем и выпекайте при 180°C 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Сверните пласт в рулет. Сразу после духовки, прямо на пергаменте, сверните горячий пласт в рулет. Дайте ему полностью остыть в таком виде.
- Приготовьте крем и начинку. Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Мандарины очистите, удалите плёнки и семена, затем мелко нарежьте или превратите в пюре в блендере.
- Соберите десерт. Аккуратно разверните остывший бисквит. Равномерно распределите по нему крем, сверху выложите мандариновую начинку. С помощью пергамента снова сверните рулет.
- Доведите до вкуса. Уберите готовый рулет в холодильник минимум на 1 час, чтобы он пропитался и крем стабилизировался. Перед подачей можно украсить дольками мандарина или слегка присыпать сахарной пудрой.
Такой рулет порадует ярким вкусом и нежной текстурой. Он прекрасно подходит для семейного угощения в любое время года, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
