Надоело, что курица из духовки напоминает пресную губку? Есть решение, которое требует минимум усилий и даёт максимум вкуса.
Весь секрет — в волшебной «рубашке» из обычного майонеза с чесноком. Она герметично запаковывает соки внутри, превращая даже самую скромную тушку в сочный, ароматный шедевр с хрустящей корочкой.
Что понадобится для гарантированного успеха
- Курица — 1 тушка (1,5–2 кг). Берите охлаждённую: её текстура и вкус всегда лучше, чем у замороженной.
- Майонез — 3 столовые ложки. Он здесь — главный создатель корочки и защитник сочности.
- Чеснок — 1 крупная головка. Свежий, ароматный — он задаст основной тон.
- Специи: смесь перцев, сушёные травы (прованские, итальянские) — по 1 ч.л., карри — ½ ч.л. для лёгкой пряности и золотистого оттенка.
- Соль — около 1 ч.л. Помните, майонез уже солёный, поэтому лучше недосолить.
Готовим маринад-защитник
В миске смешайте майонез, пропущенный через пресс чеснок и все специи. Должна получиться ароматная, однородная паста. Не экономьте — это наша волшебная «рубашка».
Подготовка — это уже половина дела
Тушку хорошо промойте и насухо промокните бумажными полотенцами. Влага — враг румяной корочки. Натрите курицу солью внутри и снаружи. Затем обильно, с чувством, обмажьте её приготовленной чесночно-майонезной пастой, не пропуская ни сантиметра. Дайте постоять 15–20 минут — этого достаточно, чтобы ароматы начали свою работу.
Волшебство в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. Уложите курицу в форму грудкой вверх. Никакого масла или воды не нужно — майонез не даст пригореть. Запекайте около 50–60 минут (время зависит от размера птицы). Готовность проверяйте, проткнув ножку: должен вытекать абсолютно прозрачный сок. За 5–7 минут до конца можно добавить температуру до 200°C для идеальной золотистой кожицы.
Финальный, обязательный штрих
Достаньте курицу, накройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 10–15 минут. Это не прихоть, а необходимость: соки равномерно распределятся по всему мясу, и при нарезке они останутся внутри, а не на доске.
Полезные нюансы
- Если нет майонеза — замените на густую сметану или натуральный йогурт, добавив чайную ложку горчицы для корочки.
- Для диетического варианта — снимите кожу и используйте греческий йогурт. Сочность сохранится, а калорийность уменьшится.
- Что приготовить к курице? Идеальная пара — печёный картофель, вобравший ароматный сок с противня, или свежий овощной салат.
Этот рецепт — как верный друг: не подводит никогда. Сохраните его, и у вас всегда будет ответ на вопрос «Что приготовить?» для будничного ужина или внезапного прихода гостей, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
