Представьте, как обычный завтрак становится настоящим праздником.
Рецепт тыквенных блинчиков, объединенных под теплым названием «Солнечный поцелуй», — это ваш шанс порадовать близких. Нежный вкус пряной тыквы в сочетании с кремом из сыра и хрустом орехов оставляет яркое впечатление. Приготовьте их однажды, и это блюдо наверняка попросят включить в семейное меню на постоянной основе.
Что потребуется для блинчиков
Для теста:
- Мякоть тыквы (приготовьте пюре из запеченной или отварной) — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
- Молотая корица — ¼ ч. л.
- Мускатный орех (молотый) — ¼ ч. л.
- Соль — небольшая щепотка
- Масло без запаха для обжаривания
Для крема:
- Сливочный сыр (например, «Филадельфия» или «Маскарпоне») — 150 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Для сладких орехов:
- Любые орехи (грецкие, миндаль или ассорти) — 50 г
- Сахар-песок — 2 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
Пошаговый план приготовления
1. Приготовление блинчиков
В миске соедините тыквенное пюре, молоко и яйца, добиваясь однородной массы. В другой емкости смешайте все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, специи и соль. Аккуратно введите сухую смесь в жидкую основу, помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Нагрейте сковороду, смажьте её небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто порционно — примерно по 2–3 столовых ложки на один блинчик. Обжаривайте с двух сторон до появления румяного оттенка, обычно на это уходит 2–3 минуты для каждой стороны. Складывайте готовые блинчики один на другой.
2. Приготовление сырного крема
Взбейте сыр с сахарной пудрой и ванилью, пока масса не станет пышной и гладкой. Уберите крем в холод, пока занимаетесь орехами.
3. Приготовление карамелизированных орехов
На сухую сковороду насыпьте сахар, влейте воду. Готовьте на среднем огне, не перемешивая, лишь слегка наклоняя посуду, пока кристаллы не растворятся и не образуют золотистую карамель. Затем добавьте орехи, быстро перемешайте, чтобы они покрылись сладкой глазурью. Переложите массу на пергамент, дождитесь остывания и разломайте на небольшие кусочки, пишет новостной портал.
Как собрать блюдо
На каждый тёплый блинчик нанесите сырный крем. Сверху украсьте карамельными орехами. Для завершения образа добавьте свежие ягоды или несколько листочков мяты. Подавайте сразу — аромат и вкус в этот момент самые насыщенные.
«Солнечный поцелуй» — отличный вариант для идеального завтрака. Сочетание пряной сладости тыквы, солоноватого сырного крема и орехов создает поистине незабываемый вкус.
Фото: nrnews.ru
