Это сытное и эффектное блюдо, где сочная куриная грудка в тройной сырной панировке запекается под томатным соусом с моцареллой.
Оно выглядит по-ресторанному, но готовится просто из доступных продуктов.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г (2-3 крупные грудки)
- Сыр моцарелла — 250 г (для начинки)
- Сыр пармезан — 200 г (для панировки и посыпки)
- Томатный соус — 700 мл (готовый «Маринара» или домашний)
- Панировочные сухари — 30-35 г
- Пшеничная мука — 65 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи: соль (1,5 ч.л.), чёрный перец (0,5 ч.л.), итальянские травы (1 ч.л.)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Для подачи: свежий базилик, хлопья чили (по желанию)
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриные грудки промойте, обсушите. Натрите смесью соли, перца, измельчённого чеснока и итальянских трав. Оставьте мариноваться 15-20 минут.
Шаг 2. Создание панировки
- Натрите пармезан на мелкой тёрке.
- Приготовьте три ёмкости для панировки:
- Первая — мука
- Вторая — взбитые яйца
- Третья — смесь панировочных сухарей с половиной тёртого пармезана
Шаг 3. Обжарка
- Каждую грудку обваляйте: сначала в муке, затем в яйце, потом в сырно-сухарной смеси.
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4. Запекание
- Обжаренные грудки переложите в форму для запекания.
- Полейте каждую томатным соусом.
- Сверху выложите нарезанную моцареллу и посыпьте оставшимся пармезаном.
- Запекайте 10-15 минут в духовке при 200°C до расплавления сыра.
Шаг 5. Подача
Подавайте горячими, украсив свежим базиликом. Идеально сочетается с пастой, картофельным пюре или свежими овощами.
Полезные советы
- Секрет сочности: не пересушивайте курицу при обжарке — достаточно золотистой корочки.
- Вариация: вместо томатного соуса можно использовать сливочный или грибной.
- Лайфхак: для равномерной прожарки слегка отбейте грудки перед маринованием.
- Подача: дайте блюду постоять 3-5 минут после духовки — так сыр лучше «схватится».
Это блюдо гарантированно произведёт впечатление на гостей и станет любимым в семейном меню. Приготовление занимает около 40-50 минут, а результат выглядит как работа шеф-повар, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
