Приготовить эффектную и вкусную новогоднюю закуску можно без сложных ингредиентов и долгой сборки.
Эти роллы из огурцов без риса станут свежим и лёгким дополнением к праздничному столу. Они выглядят ярко, готовятся быстро и понравятся тем, кто предпочитает не слишком тяжёлую пищу.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Огурцы — 3 шт. (среднего размера, с плотной мякотью)
- Филе куриной грудки — 200 г
- Шампиньоны — 100 г
- Сыр твёрдый (например, голландский, российский) — 50 г
- Зелёный лук — 3 пера
- Майонез — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка огурцов
Тщательно вымойте огурцы. С помощью овощечистки или острого ножа нарежьте их длинными тонкими полосками вдоль. Старайтесь, чтобы ломтики были максимально целыми и не рвались — из них будет удобнее сворачивать роллы. Отложите в сторону.
2. Приготовление начинки
- Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и мелко нарежьте кубиками или разберите на волокна.
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до полного испарения жидкости и легкой румяности. Дайте остыть.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Зелёный лук мелко порубите.
3. Формирование роллов
- В миске смешайте все подготовленные ингредиенты для начинки: курицу, грибы, сыр, лук.
- Добавьте майонез и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Совет: Попробуйте начинку и при необходимости добавьте специй (чёрный перец, паприка) или зелени (укроп, петрушка).
4. Сборка и подача
- На край каждого огуречного ломтика выложите 1-2 чайные ложки начинки.
- Аккуратно сверните огурец в плотный рулетик.
- Выложите готовые роллы швом вниз на плоское сервировочное блюдо.
- Украсьте веточками свежей зелени (кинза, укроп, перья лука), кунжутом или зёрнами граната.
Советы для идеального результата
- Для нарезки выбирайте ровные и плотные огурцы без крупных семян.
- Чтобы огурцы лучше резались и не мялись, можно предварительно их охладить.
- Если ломтики получаются слишком короткими, можно выкладывать начинку на два ломтика, укладывая их внахлёст.
- Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или чайную ложку зернистой горчицы.
- Майонез можно заменить на несладкий греческий йогурт или смесь сметаны и горчицы для более лёгкого варианта.
Эти свежие рулетики — отличная альтернатива традиционным тяжёлым закускам. Они готовятся за 30-40 минут, а их яркий вид и хрустящая текстура точно понравятся вашим гостям, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
