Настоящий кулинарный хит рождается там, где простая идея встречается с блестящим результатом.
Этот картофель — именно такой случай. Он напоминает ту самую, дымную картошку с костра, но готовится в обычной духовке. Хрустящая корочка, нежная мякоть и ароматная начинка превращают простые клубни в настоящее событие. И всё это — без фольги, углей и долгой подготовки.
Что понадобится:
- Картофель среднего размера — 1 кг (6–8 штук)
- Крупная соль — 2 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 80–100 г
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Щепотка соли для заправки
Как готовить, шаг за шагом:
1. Создаём «панцирь»
Духовку включаем разогреваться до 190–200°C. Картофель тщательно моем, но не сушим — оставляем влажным. Именно это важно для корочки. В прочный полиэтиленовый пакет насыпаем крупную соль и муку. Добавляем влажные клубни, завязываем пакет и хорошенько трясём. Мука и соль должны равномерно покрыть каждый клубень, как шубка.
2. Запекаем до хруста
Обваленные клубни выкладываем на сухой противень или решётку. Отправляем в духовку примерно на 50–60 минут. Картофель готов, когда легко протыкается ножом, а снаружи покрыт сухой, золотисто-хрустящей корочкой.
3. Готовим ароматное масло
Пока картофель печётся, делаем начинку. Мягкое сливочное масло смешиваем с мелко нарезанным укропом, пропущенным через пресс чесноком и щепоткой соли. Можно добавить немного тёртой лимонной цедры или чёрного перца. На время убираем масло в холодильник, чтобы оно зафиксировало форму.
4. Собираем блюдо
Горячий картофель слегка надрезаем крестом, немного раздвигаем и кладём внутрь по чайной ложке холодного ароматного масла. От тепла масло начнёт таять, проникая в нежную мякоть.
Несколько советов для идеального результата:
- Берите картофель примерно одного размера, чтобы он пропёкся равномерно.
- Крупная соль создаёт ту самую «костровую» текстуру, не делая блюдо пересоленным.
- Подавайте картошку сразу, пока корочка хрустит, а масло ароматное и не растаяло окончательно.
- Отличные спутники — квашеная капуста, маринованные огурчики или просто хороший соус на основе сметаны.
Этот рецепт доказывает, что для волшебного вкуса иногда достаточно пакета, щепотки соли и желания создать что-то по-настоящему душевное, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
