Классическую «селёдку под шубой» можно приготовить с новыми акцентами.
Шеф-повар Василий Емельяненко предлагает рецепт с копчёной рыбой и маринованным луком, который упрощает сборку и делает вкус интереснее.
Особенности рецепта
- Рыба: вместо традиционной малосольной используется копчёная селёдка (300–400 г), которая придаёт салату более насыщенный аромат.
- Лук: половинку репчатого лука мелко нарезают и маринуют 10 минут в горячей смеси уксуса (винного или столового), щепотки сахара, соли, перца и лаврового листа.
- Способ сборки: для удобства и лучшей пропитки морковь и свёклу сразу смешивают с майонезом.
Пошаговая сборка салата
- Подготовьте овощи: отварные свёклу, морковь и картофель натрите на тёрке. Морковь и свёклу смешайте с майонезом.
- Нарежьте копчёную селёдку кусочками и измельчите варёные яйца (3–4 шт.).
- В салатницу или форму выкладывайте слои в следующем порядке:
- Картофель (с майонезом)
- Маринованный лук (часть)
- Копчёная селёдка
- Яйца
- Морковь с майонезом
- Свёкла с майонезом (верхний слой)
- Дайте салату пропитаться в холодильнике минимум 1 час.
Такой подход не только ускоряет приготовление, но и делает вкус салата более сбалансированным, а его подачу — эффектной благодаря чётким разноцветным слоям, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
